Ceviche de Pato

Receta de Ceviche de Pato

(4 porrciones)
El Ceviche de Pato es un plato típico de la gastronomía Peruana y es muy consumido en el norte del País.
Aunque lleva la palabra ''ceviche'', su preparación no es cocida junto con cebolla u jugo de limón.

Ingredientes para Ceviche de Pato

• 1 Kg de Pato
• 2 cdas de ají mirasol molido
• ½ taza de jugo de naranjas agrias
• Jugo de medio limón
• Aceite
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• ½ kg de yuca sancochada
• 2 cdas Perejil picado
• Sal y Pimienta

Preparación de Ceviche de Pato

1. Trozar el ave e incorporar en un bowl jugo con el jugo de la naranja, el limón, sal y pimienta.
2. Remover y dejar marinar por unos 20 minutos.
3. En una cacerola freír la cebolla, el ajo y el ají mirasol.
4. Añadimos las presas y la mitad de la maceración.
5. Verificar la sazón y dejar cocinar por 15 minutos, luego, añadimos la otra mitad de la maceración dejamos cocinar nuevamente por 15 minutos o hasta que la carne esté blanda.
6. Servir sobre las yucas sancochadas y espolvorear el perejil picado.

Tip

• La preparación debe quedar jugosa pero espesa.
• Si el guiso se seca demasiado, agregar un poco de caldo.
• Puede servir acompañado de arroz blanco.

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