Ceviche de Pescado con Leche

Receta de Ceviche de Pescado con Leche

(para 4 personas)
El Ceviche de Pescado con Leche es un platillo elaborado con pescado fresco, los cuales son cortados en trozos pequeños y marinados en jugo de limón, Leche, sal, pimienta, cilantro y ají, éste marinado es servido junto con cebolla cortada finamente en juliana, granos de choclo, cancha, lechuga y camote.

Ingredientes para Ceviche de Pescado con Leche

• ½ kg del pescado de su preferencia
• 8 limones
• 2 dientes de ajo picado o molido
• ½ cucharada de kión molido
• 1 cucharada de apio picado o rallado
• ½ rocoto picado
• 1 ají limo picado
• 3 cucharadas de leche evaporada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolla roja cortada en juliana
• 3 choclos sancochados
• 3 camotes sancochados
• 1 taza de cancha
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de Lechuga
• Yuyo

Preparación de Ceviche de Pescado con Leche

1. Cortar el pescado en trozos de 2 centímetros e incorporarlos en una fuente junto con el ajo, sal, kión, apio, la leche y pimienta al gusto.
2. Agregar el jugo de los limones, mezclar y dejar reposar por 10 minutos.
3. Lavar y exprimir la cebolla para agregar a un bowl junto con el rocoto, el ají limo, y el perejil.
4. Colocar 1 hoja de lechuga en un plato y servir el pescado acompañado de el camote, el choclo desgranado y la cancha.
5. Finalmente agregar la mezcla de cebolla sobre el pescado y un poco de yuyo.

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