Champiñones a la crema de curry con cava

Ingredientes para 2 personas:
400 gr. de champiñones frescos1 cebolla1/2 puerro grande (la parte blanca)2 dientes de ajo25 ml de cava 200 ml de nata líquida 18% MGSalPimienta negra1/2 cucharadita de café de curcuma1/2 cucharadita de café de jengibre en polvo2 cucharaditas de postre de curryAceite de oliva
Elaboración:
Lavar los champiñones, trocearlos a cuartos, salar y reservar en un colador rociándolos con zumo de limón para que no ennegrezcan.
Triturar la cebolla, el puerro y los ajos y freír en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.  Cocerlo a fuego lento, tapado y removiendo de vez en cuando hasta que esté hecho.
Una vez tengamos las verduras en su punto, añadiremos el cava (también podemos poner vino blanco) y los champiñones.  Pondremos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y volveremos a bajarlo hasta que los champiñones estén cocidos.
Añadir la nata líquida, la curcuma, el jengibre, el curry, pimienta negra y sal al gusto, remover bien y cocer unos minutos hasta que la salsa espese.
* Esta receta nos puede servir como guarnición de carne, pescado, con arroz blanco o como salsa para pasta, patatas, etc...
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