Revista Cocina

Charlota de chocolate

Por Mari @Recetasmari

Pero que chocolateros somos en casa, hasta los más pequeños les encanta el chocolate en todas sus variedades. Hoy es el cumpleaños de mi sobrino y ahijado Iker, cumple 8 añitos. Me ha pedido que le hiciera una tarta que tuviera muuuuuucho chocolate, así que despues de no pensar demasiado llegué a hacerle esta coqueta tarta.
La verdad que este mes es el de más celebraciones en casa y he tenido que ir buscando cositas para ir sorprendiendo al personal.......y creo que un poquito lo voy consiguiendo. MUCHAS FELICIDADES IKER

 

chrarlota de chocolate (2)


INGREDIENTES:
-22 melindros o bizcochos de soletilla
-4 cucharadas de licor de naranja ( o jugo de naranja)
-250 gr. de chocolate negro
-150 ml.de nata líquida
-4 huevos M
-150 gr. de azúcar lustre
Para decorar
-150 ml. de nata montada
- 2 cucharadas de azúcar lustre
- 1/s cucharadita de esencia de vainilla
- cacao en polvo
PREPARACION:
-Forrar la base de un molde para charlota o un molde hondo y redondo de 18cm. de diámetro con papel vegetal.
-Ponemos los melindros sobre una bandeja y los rociamos con el licor de naranja. Forramos el borde del molde con los melindros, disponiéndolos bien juntos (apretando un poquito para que no se caigan)y recortamos un poco (más o menos 2cm) para que no sobresalga demasiado.
-Trocemos el chocolate en un bol y lo ponemos sobre otro cazo que contenga agua caliente (baño maría), lo dejamos al fuego lento para que se derrita. Retiramos del fuego y le añadimos la nata líquida. Reservamos.
-Separamos las yemas de las claras. En un cuenco disponemos las claras y las montamos a punto de nieve, añadimos el azúcar lustre poco a poco. Batimos bien. Reservamos.
-Las yemas las batimos ligeramente y las incorporamos a la crema de chocolate. Luego añadimos las claras a punto de nieve, pero en dos tandas, despacio y con movimientos envolventes, procurando que no se rompan las burbujas. Rellenamos el molde con la mousse y dejamos que se enfríe en la nevera como mínimo 5 horas.
-Para decorar, batimos la nata con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté montada. Desmoldamos la charlota sobre una fuente, le añadimos la nata batida y espolvoreamos con cacao, virutas de chocolate o con lo que queramos.

charlota de chocolate (3)


Mi sobrinito ya se va haciendo mayorcito, le ha gustado mucho la tarta y me ha dejado incluso de sacar una foto al corte para poderla compartir con [email protected] Mirad que rica.......

charlota de chocolate (corte)

charlota de chocolate


CHARLOTA DE CHOCOLATE


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