Cheseecake de arándanos y naranja

La receta que os traigo esta semana, en principio no era para el blog sino para una revista que "supuestamente" saldría a la luz este mes de marzo, pero parece ser que me tomaron el pelo, os cuento. El pasado 11 de enero me enviaron un correo en el que me preguntaban si quería participar en una nueva revista online para el mes de marzo, yo les dije que si y les di las gracias por haber pensado en mí para este nuevo proyecto. Un mes después, el 11 de febrero, le envió la receta con 3 fotos y ellos me responden que les tengo que enviar una foto mía para acompañar la receta y un pequeño comentario sobre la receta y que si quiero "también puedes hacer tutoriales, por ejemplo, de como forrar una tarta con ganache o cosas así", por suerte no hice el turorial pero si le envié mí foto y el comentario. El pasado 3 de marzo les pregunto cuando sale la revista y no recibo contestación por su parte, el día 6 lo vuelvo a intentar y recibo la misma contestación, ninguna. Entonces voy a entrar en el enlace de su blog y descubro que su blog no existe o fue eliminado, por lo que me digo a mí misma: ¡Noemí te ha tomado el pelo!. Decido comentárselo a varios amigos y compañeros del mundo 2.0 y descubro que mis sospechas son ciertas ¡me han tomado el pelo! ya que al parecer no es la primera vez que esta persona lo hace: aprovecharse del trabajo, del esfuerzo y de la buena voluntad de la gente.Pero como no hay mal que por bien no venga, esta semana no tuve que hacer una nueva receta, hoy os traigo un cheseecake de arándanos y naranja, que no necesita horno. Creo que ya os he contado en alguna ocasión que el cheesecake es de mis postres favoritos. Además de que son muy sencillos de preparar, son muy versátiles ya que podemos jugar con los sabores que más nos gustan. La combinación de naranja y arándanos me resulta realmente deliciosa, pero si no os gusta no dudes ni un segundo en sustituirlo por otra fruta y crear vuestra propia versión, que tal frambuesa y limón suena tentador ¿verdad? quizás para la próxima ocasión.
Cheseecake de arándanos y naranjaIngredientes para un molde de 17cm

• 120g de galletas tipo digestive
• 60g de mantequilla
• 400g de queso de untar tipo philadelphia
• 400g de queso mascarpone
• 200ml de nata liquida
• 6 hojas de gelatina neutra
• 200g de azúcar
• 80g de arándanos
• Zumo de 2 naranjas
• La ralladura de 2 naranjas
• Arándanos para decorar (opcional)

Preparación

1. Forramos la base y las paredes de nuestro molde desmontable con papel de horno. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una pasta con la que cubriremos la base del molde, con ayuda de una cuchara presionamos la mezcla de galletas contra la base del molde y la dejamos lo más nivelada posible. Reservamos en la nevera.
2. Ahora empezaremos preparando la capa de arándanos, para ello, en un cuenco batimos 200g de queso philadelphia, 100ml nata, 200g de mascarpone, los arándanos y 100g de azúcar. Hasta formar una mezcla homogénea.  Reservamos.
3. Hidratamos 3 hojas de gelatina en un bol con agua durante 5 minutos para ablandarla. Una vez transcurrido el tiempo retiramos el agua y ponemos el cuenco a baño maría hasta que se derrita la gelatina. Incorporamos inmediatamente (se solidifica muy rápido) a la mezcla de queso y mezclamos bien.
4. Vertemos la mezcla de queso sobre la base de galleta. Reservamos en la nevera.
5. Ahora prepararemos la capa de naranja. En un cuenco batimos los 200g de queso philadelphia, 100ml de nata, 200g de mascarpone, el zumo de las naranjas, la ralladura y el azúcar. Hasta formar una mezcla homogénea. Reservamos.
6. Hidratamos las 3 hojas de gelatina restantes en un bol con agua durante 5 minutos para ablandarla. Una vez transcurrido el tiempo retiramos el agua y ponemos el cuenco a baño maría hasta que se derrita la gelatina. Incorporamos inmediatamente (se solidifica muy rápido) a la mezcla de queso y mezclamos bien.
7. Vertemos la mezcla de queso sobre la capa de arándanos con cuidado para que no se mezclen y alisamos la superficie.
8. Refrigeramos durante 6 horas o toda la noche.
9. Decoramos con arándanos (opcional) y lista para disfrutar.

Y hasta aquí la receta de esta semana, nos vemos en unos días con una nueva receta. Ahhh también tengo una buena noticia, me imagino que alguno ya os habéis enterado de que ayer se inauguro el blog de Megasilvita, en el que tengo el placer de colaborar junto con grandes compañeros. No os imagináis que ilusión me hizo cuando me lo propusieron.
Gracias Silvia y Melania por contar conmigo para que forme parte de esté gran equipo.
Tampoco me puedo olvidar de daros las gracias a todos los que estáis ahí semana tras semana.
Muchos besos y feliz semana ♥