Chiboust de pomelo y chocolate. reto color y sabor de temporada. pomelo

Una vez que ya hemos vuelto a la normalidad después de las fiestas, volvemos a ponernos al día con los retos, y en esta ocasión nos toca el reto de Color y sabor de temporada, que dirige Pilar, de Postres originales, que nos dio a elegir entre hacer una receta dulce o salada con una fruta, que en esta ocasión fue el pomelo o con una verdura, que fue la endivia.

 Mi primera idea fue hacer algo con la endivia, pero mi marido me dijo que para un postre era mejor el pomelo, que la endivia en un postre como que no. Anda que si lo llega a saber..... jejejej. ;)

Esta es mi primera vez con los pomelos, en todos los sentidos, tanto para comerlos como para cocinarlos, y aunque no me ha acabado de gustar mucho esta fruta, tiene cierto encanto a la hora de introducirlo en una  receta, porque tiene un sabor bastante peculiar , aunque no gusta a todo el mundo.

Estuve mirando varias recetas que llevaban pomelos, pero ninguna me acabó de gustar, y buscando por varias páginas me encontré con una receta de Paco Torreblanca  en la página de Gastronomía y cía y que  podéis ver aquí .

Y me dije que porqué no probaba a hacer esa chiboust pero con pomelo, y como me encanta experimentar y en esta vida hay que probarlo todo, pues de cabeza que me fui a la cocina para elaborarla ;D

Aquí os dejo con esta interesante receta :).

INGREDIENTES:

- 200 gr de leche desnatada
- 96 gr de yemas ( entre 6 y 7, dependiendo el tamaño del huevo)
- 32 gr de azúcar moreno
- 24 gr de maizena
- 7 gr de gelatina el polvo
- el zumo y la piel de 1 pomelo
- 100 gr de chocolate negro 
- 100 gr de leche desnatada
- 2 gr de gelatina en polvo

ELABORACIÓN:

En un cazo calentamos la leche con la piel y el zumo del pomelo y cuando veamos que empieza a hervir, la colamos. En un bol batiremos las yemas con el azúcar y la maizena y cuando esté bien mezclado añadiremos la leche colada y seguiremos mezclando.

En un vaso añadimos un poco de agua y añadimos la gelatina en polvo para que se vaya hidratando.

Volvemos a llevar la mezcla de las yemas y la leche al cazo y le añadiremos la gelatina para que se vaya disolviendo. Lo ponemos al fuego y vamos calentando poco a poco como si estuviéramos haciendo una crema pastelera hasta que vaya espesando.

En otro vaso pequeño añadimos un poco de agua y la gelatina en polvo para que se hidrate.

En un cazo aparte ponemos la leche y cuando vaya cogiendo temperatura añadiremos el chocolate troceado para que se vaya fundiendo con la leche. Una vez deshecho añadiremos la gelatina hidratada para que se vaya fundiendo. 

Cogemos un molde de semiesfera y lo pintaremos con un poco de aceite de girasol para que así nos sea más fácil de desmoldar.  Colocaremos un poco de la crema de pomelo, algo menos de la mitad y lo dejaremos enfriar en la nevera durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo, lo sacamos y si vemos que ya está cuajado echaremos un poco de la mezcla del chocolate por encima de la crema de pomelo, con cuidado hasta casi llenar la semiesfera, que sobre un dedo más o menos. Volvemos a introducir en la nevera hasta que se enfríe la mezcla.

Sacamos el molde de la nevera en cuanto veamos que esta frío y cuajado, y con la ayuda de un cuchillo plano o una paleta desmoldaremos la chiboust del molde con mucho cuidado de que no se nos rompa.

La colocamos en un plato y le ponemos cuatro rodajas de pomelo alrededor de la chiboust y como nos habrá sobrado la mezcla del chocolate, podemos ponerle un poco encima de las rodajas del pomelo para darle otro toque de color y frescura al plato. ;)

Tengo que ser sincera con vosotros, esta receta no es de las mejores que he hecho, ni de lejos. Y no es que esté malo, porque no lo está,  no sería capaz de poner una receta en mi blog que fuera incomible!, aunque la mezcla de la chiboust de pomelo con el chocolate tiene su encanto.  

Lo que pasa es que el pomelo tiene un sabor algo " peculiar", y a no ser que te gusten mucho los cítricos o el pomelo,no creo que sea un postre del agrado de muchos de vosotros, incluida yo.

Pero como en esta vida se aprende de lo bueno, pero sobretodo de lo malo, como todo es cuestión de ir probando con otros sabores hasta conseguir la chiboust de pomelo perfecta!

Pues esto ha sido todo por hoy con el reto color y sabor de temporada, espero que os haya gustado y que os lo hayáis pasado bien. :)

Nos veremos en el próximo reto!

Un beso y feliz fin de semana!