"Chicken Cheddar" o Pollo con verduras y crema de queso cheddar

Por Lamambalina

Esta es una receta que nos encanta! está mazo de buena! por los ingredientes que lleva tan buenos y ricos en proteínas y vitaminas buenas para nuestro día a día.
La hice una vez, pero no puse la receta porque era de prueba...ahora que me sale genial quiero mostrarla para que la hagáis vosotros en casa.
Es una receta original de uno de mis favorite blogs kay.
Ingredientes:
3 pechugas de pollo enteras1 pimiento rojo1 pimiento verde1 cebolla italiana2 ajostomillo romeropimientasal
Ingredientes para la crema:
75gr de mantequilla60gr de harina blanca50cl de leche entera200gr de queso cheddarsal

Preparación:
Lavamos y cortamos las verduras, picamos el ajo y reservamos.Lavamos las pechugas de pollo y las colocamos en una fuente, aderezamos con sal, pimienta y romero.Introducimos en el horno durante 30 minutos a 200º.
...mientras preparamos la crema de queso...

En una sartén añadimos las mantequilla, el harina y removemos con las varillas hasta que se deshaga la mezcla y se integre bien. Cortamos el queso en tiras finas...

Añadimos la leche y seguimos removiendo a fuego lento, luego añadimos el queso y removemos, veremos que de seguida se deshace y queda una salsa fina, añadimos un poco de sal.
Freímos un poco todas las verduras en la sartén... las dejamos sudar un poco y las añadimos en la fuente, sobre el pollo, rectificamos de sal y le añadimos la crema de queso por encima y a gratinar durante 15 minutos en el horno.
Servimos con un poco de tomillo y/ajo picado.