Revista Cocina

Pollo al chilindrón

Por Lamambalina

Pollo al chilindrón
El pollo es una variedad de carne muy versátil, porque su sabor conjuga muy bien con diferentes tipos de sabores mezclando el sabor de la carne con otros sabores y texturas que pueden hacer del pollo un plato completo y muy original.
Es plato es el pollo al chilindrón de toda la vida pero con algunos añadidos, en este caso le he añadido a mayores la judías verdes y las olivas negras, para darle color y un sabor adicional sin dejar de la lado el sabor  de los tomates, el ajo y el pimiento verde.
Pollo al chilindrón
RECETA DE POLLO AL CHILINDRÓN
Ingredientes para dos personas:
2 muslos de pollo
2 contramuslos de pollo
6 ajos medianos
1 pimiento rojo pequeño
4 tomates maduros en rama
1 cebolla mediana
1 hoja de laures
100gr de aceitunas negras sin hueso
200gr de judías verdes redondas
rodaja de limón
200ml de caldo de pollo
aceite de oliva
sal y pimienta
perejil
Pollo al chilindrón
Preparación:
En una olla añadimos los ajos machacados con abundante aceite de oliva, lavamos las piezas de pollo, las secamos y las añadimos a la olla.
Dejamos que se dore la carne a fuego medio-alto.
No le añadimos sal.
Una vez dorado el pollo lo sacamos de la olla y reservamos junto con los ajos.
En la misma olla, añadiremos las verduras; pelamos y troceamos todas las veduras y dejamos que se pochen  a fuego lento y con la olla tapada.
Seguidamente, le añadimos los ajos, el caldo de pollo y salpimentamos.
Dejamos que se haga la salsa a fuego lento, muy lento durante una hora aproximadamente.
Una vez transcurrido el tiempo colocamos las piezas de pollo entre la salsa, y también añadiremos las olivas troceadas en láminas finas, dejamos cocinar durante 15 minutos más, también se puede colocar en el horno, pero yo no lo hice y el plato salió bastante jugoso.
Cocemos las judías al vapor durante unos minutos con una rodaja de limón y un poco de sal.
Servimos con las judías sobre el pollo o en un plato a parte.
Pollo al chilindrón
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