Chimichurri. Salsa típica de Argentina

Suelo ir a menudo al Mercado central de Castellón. Me gusta comprar productos frescos y de primera calidad. Entre las paradas que más me gustan está El Molinet un puesto minúsculo en el centro del mercado donde venden una gran variedad de legumbres, especias y tés.
El otro día compré una mezcla de especias para preparar la típica salsa Argentina para los asados, el Chimichurri. En casa nos gusta mucho esta salsa pero con las de compra nunca terminamos de cogerle el punto. 
El dueño de El Molinet me recomendó que para preparar una salsa perfecta debía mezclar 100 gr. de hierbas con 25 ml. de vinagre / vino blanco y 150 ml de aceite de oliva. La mezcla la guardamos en la nevera y la solemos acompañar con carnes a la plancha e incluso lo hemos probado con mejillones al vapor. Está muy bueno.
¿Cómo preparar mejillones al vapor? Antes de hervirlos debemos quitarles las barbas verdes que tienen en los lados. Los repasamos por el grifo y los metemos en un olla con tapa sin nada de agua y los hervimos a fuego fuerte hasta que se abren. Suelen tardar unos 3 minutos. 

Mejillones con salsa chimichurri