Chuchos de crema caseros

Que buenos recuerdos de infancia me traen estos chuchos de crema, cuando en ocasiones " especiales", mi madre nos llevaba a la panadería y nos compraba la pasta que nos gustaba o que nos apetecía en ese momento. Siempre que la panadería a la que nos llevaba los tuviera, siempre me pedía un chucho, era y es una de mis pastas preferidas.

Aquí en Madrid, por desgracia no los venden , lo que tienen aquí son algo parecidos y los llaman pepitos, es como un bollo largo abierto por la mitad y relleno de crema, y están muy buenos, pero no tienen nada que ver.

Siempre he pensado que eran difíciles de hacer, que sería complicado encontrar la manera de darles ese sabor  único que tienen los chuchos, pero nada más lejos de la realidad, son super fáciles de hacer. 

¡ Ya no tendré que esperar a ir a Barcelona para poder disfrutar de ellos! jejejej.

Por fin me quité esa espinita que tenía clavada desde hacía mucho tiempo, y la verdad es que el resultado ha sido espectacular!.

Así que vayamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra.

Ingredientes:
- 350 gr de harina
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 25 gr de levadura fresca 
- 50 gr de azúcar
- 3 gr de sal
- la ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- crema pastelera para rellenar ( ver receta aquí )
- Aceite de girasol para freir
- Azúcar para espolvorear

Elaboración:
Calentamos un poco la leche y deshacemos la levadura en ella, lo mezclamos con 100 gr de harina y lo dejaremos reposar hasta que doble su tamaño.

En un bol echaremos el resto de la harina y lo mezclaremos con los huevos ligeramente batidos, la mantequilla, la ralladura del limón, la sal, la vainilla  y el azúcar. Lo mezclaremos un poco y le añadiremos la mezcla de la harina con la leche y la levadura y lo amasaremos todo hasta que consigamos una masa fina.

Pondremos la masa en la encimera, que habremos espolvoreado con harina, y estiraremos la masa con el rodillo. No dejaremos la masa muy fina para que al echarle la crema no se nos rompa, unos 5 mm de grosor será suficiente.

Una vez tengamos la masa estirada, la cortaremos en tiras o en cuadrados, dependiendo de que forma queramos darle, y sobre cada tira echaremos un poco de crema pastelera , siempre intentando que esté bastante espesa, y no mucha cantidad para que al freirlos no se salga. Y seguidamente los enrollaremos.

Una vez los tengamos todos, los dejaremos reposar unos 10 minutos antes de freirlos, momento en el que aprovecharemos para coger una sarten o cazo hondo y lo pondremos al fuego con mucha cantidad de aceite de girasol  y dejaremos que se vaya calentando el aceite.

Una vez tengamos el aceite bien caliente, los iremos friendo un poco de cada lado hasta que vayan cogiendo color para después darles la vuelta, y una vez los vayamos sacando, los iremos poniendo en un plato con un poco de papel de cocina para que vayan soltando un poco de aceite. 

Sin esperar a que se enfrien pero sin quemarse, iremos pasando los chuchos por un plato que habremos preparado con azúcar y los iremos cubriendo bien por todos los lados. Una vez todos hechos, los dejaremos enfriar.

Si no os gusta la crema pastelera, también podéis rellenarlos de nocilla, leche condensada, eso ya lo dejo a vuestra elección.

Y con el azúcar os digo lo mismo, si no os gusta así, lo podéis rebozar con azúcar glass, por ejemplo, pero cambiaría el sabor.

Y ya podremos disfrutar de nuestros chuchos de crema caseros, tan buenos que los que los prueben pensarán que los habréis comprado  ;)

La receta original la podéis ver aquí

Espero que os haya gustado la receta, ya me comentaréis que tal os han salido, y si los hacéis con otro relleno, no os olvidéis de contármelo, ya sabéis que me encantan los experimentos! :D

Feliz semana a todos!

Un beso!

Raquel.