Chuletillas de cordero empanadas con salsa de menta. Receta de Navidad

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En estos días prenavideños, me encanta ir publicando recetas de aperitivos y entrantes, o recetas de platos principales para las próximas celebraciones de Navidad. No obstante, no hay que olvidar que comemos y cenamos todos los días y no solo nochebuena o nochevieja y sus correspondientes Navidad y Año Nuevo, por lo que hay que pensar en un montón de platos para comer cada día, y no solamente los señalados. Por eso hoy vamos a preparar unas deliciosas chuletitas de lechal empanadas con salsa de menta que supondrán un refresco y una alegría el día que las prepararéis, ya me lo contaréis.
La receta de hoy, además de ser una buena sugerencia para comer algún plato diferente a los de cada día, con el toque original de la salsa, se la quiero regalar a Jennifer y Andrés que me la pidió para incluirla en su calendario de Adviento Internacional de Lexiophiles, cuya receta de hoy día 8 me corresponde a mí desde www.lazyblog.net. Más adelante tendréis el link por si queréis ver todo el calendario.

Ingredientes para 4 personas

12 chuletas de cordero lechal, un huevo, pan rallado, salsa de menta
Para la salsa de menta, 4 ramas de hojas de menta (puede valer hierbabuena), 2 gotas de peppermint, 5 cucharas soperas de aceite

Cómo hacer chuletillas de cordero empanadas con salsa de menta

Para preparar las chuletas de cordero, las colocamos en un plato y las salpimentamos al gusto. Batimos el huevo y pasamos cada chuletilla por huevo y por pan rallado, para empanarla bien  y posteriormente freirla.
En una sartén bien con aceite bien caliente, freímos las chuletillas por tandas para no bajar la temperatura del aceite y las sacamos cuando estén doradas. Escurrimos cada chuletilla en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Para hacer la salsa de menta, trituramos las hojas de menta con el aceite de oliva y prensamos para extraer los jugos de las hojas. Incorporamos el peppermint y mezclamos. Aparte, picamos otras seis hojas de menta y las mezclamos con el líquido filtrado.
Servimos pintando un brochazo de salsa de menta en el plato y colocando tres chuletas por ración procurando que queden apoyadas una sobre otra en el centro del plato y servimos la salsa de menta aparte en una salsera.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Precio | Medio
Espero que os guste esta receta para el calendario de Adviento de LexioPhiles
Sed felices,

Delicious breaded lamb chops with mint sauce

In these pre-Christmas days , I love publishing recipes from appetizers and entrees, main dishes or dessert recipes for the upcoming Christmas celebrations. However, we should not forget we have to eat and have dinner every day, and not just Christmas Eve or New Year's Eve and on Christmas Day and New Year Day, so we must think a lot of dishes to eat every day, not just those listed.
So today we are going to prepare some delicious breaded lamb chops with mint sauce which will provide a refreshment and make people enjoy with it, and I hope you will write me about your success with it. Today's recipe, besides being a good suggestion to eat somewhere different to our habitual meals of everyday, with an original touch of salsa, I want to send it to Jennifer and Andrew. They asked me for a recipe to include in the calendar International Advent Lexiophiles, and this is my recipe for the 8th of december from www.lazyblog.net

Ingredients for 4 people

12 lamb chops , egg , breadcrumbs, mint sauce
For mint sauce , 4 sprigs mint leaves ( can be worth mint) , 2 drops of peppermint , 5 tablespoons oil

How to prepare breaded lamb chops with mint sause for Christmas

To prepare the lamb chops, place them on a plate and add sal and pepper to taste. Beat the egg and spent every chop per egg and breadcrumbs, to tarnish it well and then frying. In a pan with hot olive oil, fry the cutlets in batches so as not to lower the temperature of the oil and fry them auntil get browned. Drain them every chop on paper towels to remove excess oil.
To make mint sauce, crush the mint leaves with olive oil and press them to extract the juice of the leaves. Then, incorporate a little bit of peppermint and mix. Besides, chop another six mint leaves and mix with the mint filtration.
We serve the chops painting a dab of mint sauce and placing three chops per serving, trying to put them supported on one another in the center of the plate. Serve mint sauce separately in a gravy boat. 
Processing time | 30 minutes
Difficulty | Easy
Price | Middle
Espero que os haya gustado esta receta de chuletillas de cordero lechal con salsa de menta que hemos preparado, como siempre con productos de Carne Villa María, nuestra carnicería on line de confianza, también en Navidad. / I hope you like this breaded lamb chops with mint sause recipe we have prepared with Carne Villa María Meats, our butchery also in Christmas time.
Sed felices, Be happy