Churrasquitos de falda de cordero con salsa lactonesa

Sinceramente no sabía lo que eran los churrasquitos hasta que  asistí a un taller de formación  sobre los nuevos cortes del cordero, os lo contaba  aquí . Nada más llegar me propuse prepararlos, sencillos de hacer, y encima con un corte económico del cordero, la falda. Los he hecho unas cuantas veces ya,  los pones en la mesa y desaparecen tanto si son para picoteo, comida o cena. Así que