Ahora mismo, ella está cursando el ciclo de Pastelería en la escuela donde yo estudié el C.P.I.F.P. Hurtado de Mendoza, Escuela de Hostelería y Turismo de Granada.
Estuvimos hablando de bastantes cosillas y entre otras sobre que es una experta en churros y tejeringos entre otras muchas elaboraciones.Pasaros por su blog y disfrutad con sus recetas. --AQUÍ --Yo os dejo aquí una de sus recetas, la de churros, tejeringos o porras. La verdad que quedaron muy ricos de sabor pero les faltó un poco de “sufle”. Creo que trabajaron demasiado la masa activando demasiado el gluten y se frieron con el aceite más frío de lo necesario.Seguiremos haciéndolos hasta que consigamos el tú “nivel” experto.Muchas gracias María, allá voy con la receta.
INGREDIENTES:1 kg de harina panadera900 ml de agua20 gr de gasificantes: bicarbonato, impulsor o levadura química (según fuerza)40 gr de sal2 l de aceite de fritura
ELABORACIÓN:Se mezcla la harina con el gasificante en un bol y se hace un volcán. 
Por otro lado se calienta el agua con la sal hasta que esté templada, se vierte en el interior del volcán de harina y se trabaja durante unos minutos.
Cuando la masa adquiere una textura fina y sin grumos se coloca en una churrera o en su defecto en manga con boquilla estirada, o en la máquina churrera de instalación fija.Se pone a calentar el aceite en una sartén de fritura hasta 220ºC.Se va dejando caer, con mucho cuidado, la masa en sentido espiral empezando por el centro de la sartén hacia fuera. También, si se tiene destreza, se empieza a echar la masa desde fuera y se va haciendo la espiral hacia dentro. 
Cuando la masa esté dorada se le da la vuelta y se fríe unos segundo más.Se saca del aceite caliente y se dejan escurrir sobre papel absorbente. Se cortan en trozos con unas tijeras. Se sirven con chocolate caliente y azúcar. 
Receta cedida por María Guerrero del blog “de Milhojas a Perrunillas” Muchas gracias María, quedaron geniales. Un besazo.
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