Nada como hacer los helados en casa. Alternativos, sin lácteos, sin grasa animal, sin azúcar, sin aditivos, sin estabilizantes, conservantes ni saborizantes…..
Después del análisis a los ingredientes con los que nos venden los helados industriales, estoy segura de que a todos nos irá muy bien preparar estos postres congelados en casa.
Cinco recetas muy sencillas y rápidas que tomarás con todas las garantías y que puedes guardar durante todo el verano en el congelador sin que se estropeen. Todas las recetas están previstas para cuatro raciones. Están exentas de gluten y también las pueden tomar los diabéticos, aunque como siempre, mejor en pequeñas dosis….
Recetas de helados veganos para disfrutar y no abusar…..
Ingredientes:
Tres vasos de leche de arroz, una vaina de vainilla, 50 gr de nueces, melaza de arroz (o 10 dátiles) y ralladura de naranja
Preparación:
1. Cocemos la leche de arroz con un trozo de vaina durante 5′ a fuego muy bajo.
2. Añadimos 2 cucharadas soperas de melaza de arroz (o los dátiles triturados con la leche)
3. dejamos enfriar y llevamos al congelador.
4. Antes de que cristalice lo batimos durante unos minutos.
5. Volvemos a colocar en el congelador y repetimos la operación de batir.
6. Incorporamos las nueces y dejamos algunas para decorar.
7. Servimos con naranja rallada para aromatizar mejor la esencia de vainilla.
Ingredientes:
1 kilo de plátanos maduros, 1 limón, 3 cucharadas soperas de melaza de arroz, teja de sésamo (opcional).
Preparación:
1. Batir los plátanos con el jugo del limón exprimido.
2. Añadir la melaza de arroz y llevar al congelador.
3. No necesita que volvamos a batir mientras se congela, queda un aspecto muy cremoso.
4. Adornar con una teja de sésamo tostado o una galleta sin azúcar…..
3. SOJA CON CHOCOLATE
Ingredientes:
3 vasos de leche de soja (o arroz), cacao en polvo, melaza de arroz, canela en polvo.
Preparación:
1. Batir la leche de soja con 5 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.
2. Añadir 3 o 4 cucharadas soperas de melaza.
3. Llevar al congelador y batir dos o tres veces durante el proceso de congelado.
4. Servir espolvoreado con un poco de canela.
4. COCO CON ALMENDRAS (El más calórico de todos….)
Ingredientes:
3 vasos de leche de arroz, 100 gr de coco rallado, 50 gr de harina de almendra, 10 dátiles sin hueso, almendra picada tostada.
Preparación:
1. Batir todos los ingredientes.
2. Congelar y seguir batiendo todos los ingredientes hasta tener un helado cremoso.
3. Servir con un poco de almendra tostada.
5. AZUKIS CON CAFÉ DE CEREALES
Ingredientes:
1 vaso de azukis cocidos, melaza de arroz, café de cereales, canela en polvo y en rama.
Preparación:
1. Batir los azukis con un poco de agua.
2. Agregar 3 cucharadas soperas de melaza de arroz y dos de café de cereales.
3. Llevar al congelador y repetir el proceso de batido.
4. Servir con canela y espolvorear con un poco de café de cereales.
Sobre el Autor
Mercedes Morales , Blog Mamabio
Contacto [email protected]
Consultora en Macrobiòtica
Técnico Superior en Dietética y Nutrición
Licenciada en Comunicación Audiovisual. Márketing en Redes Sociales
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