Cinnamon rolls

Estos bollos de canela son originales de Suecia y muy consumidos tanto en Norteamérica como en el norte de Europa, incluso en Suecia, su país natal, tienen un día oficial, el 4 de octubre. Se suelen consumir en forma de desayuno o merienda, y siempre están presentes en los más sofisticados brunchs estadounidenses. En España empiezan a ser conocidos gracias a la franquicia Canel Rolls que ofrece estos bollos con muchas variaciones. Me encanta la idea de importar todas estas recetas tradicionales...
Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 20 minutos+ 2 horas
Cantidad: 22 espirales Ingredientes: Para la masa:

• 460 g. de harina de fuerza
• 250 ml. de leche
• 75 g. de mantequilla sin sal
• 70 g. de azúcar
• 25 g. de levadura fresca
• Una pizca de sal
• 1 huevo

Para el relleno:

• 100 g. de mantequilla
• 50g. de azúcar
• 3 cucharaditas de canela en polvo

Preparación:
En un cazo, a fuego lento, ponemos la mantequilla hasta que se derrita, entonces añadimos la leche y calentamos la mezcla hasta que esté tibia, en ella echamos la levadura desmenuzada y removemos hasta que se disuelva.Vertemos esta mezcla en el recipiente donde vamos a amasar y le añadimos el azúcar, la sal y la harina, amasamos hasta que la masa esté homogénea y elástica. La hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño, dependerá de la temperatura ambiente pero aproximadamente tardará 1 hora.Mientras la masa fermenta preparamos el rellano. Para ello ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la canela y batimos con la batidora de varillas hasta que tengamos una mezcla cremosa. Cuando la masa haya doblado su volúmen, la volvemos a amasar para sacarle todo el aire que ha cogido. La extendemos con un rodillo de forma que nos quede un rectángulo de unos 35x50cm. y sobre ella extendemos el relleno. Enrollamos la masa por el lado más largo y lo cortamos, con un cuchillo afilado, en rebanadas de 1'5cm., las vamos poniendo sobre papel de horno con una separación entre ellas de unos 3-4cm., cubrimos con un paño y dejamos fermentar nuevamente hasta que las espirales doblen su tamaño, más o menos durante 1 hora.Pasado este tiempo, pintamos la superficie de cada rebanada con el huevo batido y horneamos a 250ºC durante 8 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente de la receta: propia