Cinnamoon rolls

 

BLOGGER: Sonia DE LA Iglesia  www.superjueves.net

FACEBOOK: www.facebook.com/SuperjuevesReposteriaCreativa

Me encantan estas espirales de canela, recién salidas del horno están deliciosas …

Y el maravilloso olor que se queda en la cocina… Mmmm qué bien huele!!! Es ideal para estos días tan fríos de invierno.  Enciende el horno que empezamos…

Para la receta, vuelvo a recurrir del fantástico libro Nueva York “Las recetas de Culto”

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  30 mins  - Cocción:  12 – 25 min – Reposo: 2 horas 30 min.

Cantidad:  10 espirales

Ingredientes para la MASA:

Para la masa:

• 400 gr. harina de fuerza
• Levadura fresca 1 cucharadita
• 5 cl de agua tibia
• 10 cl de leche tibia
• 50 gr. mantequilla pomada
• 1 huevo
• 2 pizcas de sal
• 30 gr. azúcar glass
• ½ cucharadita extracto de vainilla

Guarnición:

• 100 gr mantequilla blanda
• 60 gr azúcar glass
• 1,5 cucharada sopera de canela en polvo
• 1,5 cucharada sopera de leche para pincelar

Glaseado:

• 100 gr. de azúcar glass
• 100 gr. queso de untar
• 3 cl de agua caliente

Preparación:

Para la masa: mezclamos los ingredientes en un cuenco, luego amasamos en el robot con la varilla de amasar durante 10 o 15 minutos. Colocamos la masa en un bol engrasado, y lo cubrimos con un film transparente y dejamos subir a temperatura ambiente hasta que la masa haya doblado su volumen (aproximadamente 1 hora 30minutos).

Una vez pasado este tiempo, sobre una superficie enharinada, estiramos la masa en forma de rectángulo. Extendemos sobre ella, la mantequilla reblandecida y espolvorearlo todo con la mezcla azúcar-canela.  Si queréis cocer los rollos en un gran molde, enrollamos la masa a lo largo y, si vais a cocerlos en forma individual, enrollarla a lo ancho. Cortamos 10 rollo, colocamos sobre una bandeja de horno (si es un molde engrasamos antes) y si es de forma individual sobre un papel sulfurizado.  Y los cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos subir durante 1 hora a temperatura ambiente, hasta que estén bien hinchados.

Precalentamos el horno a 220 º C, horneamos hasta que los rollos estén bien dorados (unos 12 minutos para las espirales individuales y 25 min. para un molde grande). Al sacarlos del horno, mezclar los ingredientes para el glaseado y extenderlo con un pincel sobre los rollos (yo no utilice queso de untar, porque no tenía a mano). Y servimos caliente.

Por fin, una receta que no hay que dejar enfriar. Yujuu!!!

Espero que os gusten!!!