Coca de sabores

Las quiches, las pizzas, son un buen comodín para la cena, así como las tortillas y todas estas delicias saladas que solemos comer, pero yo  he añadido otra y son las cocas. Esta base ya la he utilizado otras veces lo que cambia es el relleno. Se puede poner lo que se quiera así el abanico es más amplio. Yo la hice así en esta ocasión.

Ingredientes para 6 personas: 1 latita de cebolla frita2 huevos duros picados sobresada al gusto2 latas de atún 4 cucharadas de tomate frito1 mozzarela a tacos 2 huevos crudos100cc. de leche queso ralladosal y pimienta
Para la masa:200cc. de cerveza1/2 kg. de harina50-60 cc. de aceite de oliva virgen extrasal
Amasar bien todos los ingredientes de la base de la coca, se puede hacer a mano en un recipiente o en cualquier electrodoméstico para tal fin .Extender en una bandeja forrada con papel de hornear, que la ocupe toda.
Batir los dos huevos  con la leche, salpimentar y reservar.
Poner sobre la masa la cebolla frita e ir poniendo todos los demás ingredientes bien repartidos. Añadimos la mezcla de leche y huevos y terminamos con el queso rallado. Un hilito de aceite y hornear a 180º durante unos 15-20 minutos, hasta que la esté cocido.
NOTA: Cuando pongamos  algo en el horno, este siempre ya estará caliente, hay que ponerlo en marcha unos 10 minutos antes. ** Si os sobra masa, ya que depende del grosor que hagáis la “coca", se puede congelar.