Coca de San juan

Hola a todos¡¡¡
Llevo días sin publicar perdonarme he estado liadilla , pero ya estoy aquí de nuevo con las pilas cargadas .
Y vengo con la receta de la coca de San Juan puesto a que se acerca el día , es nada mas y nada menos que pasado mañana .

La receta es del blog http://www.gastronomiaycia.com
La verdad es que ya he hecho varias recetas de este blog y me encanta ¡¡¡
Bueno aqui va la receta.
Ingredientes :
 Para la masa madre
100 gr de harina de fuerza
100 ml de leche tibia
30 gr de levadura fresca
Se mezcla todo a mano o con thermomix o amasadora y se deja fermentar toda la noche.
Para la coca 
350 gr harina de fuerza
100 gr de azúcar
45 ml leche
2 huevos
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar
1 pizca de sal
azucar para espolvorear
piñones y frutas confitadas
La ralladura de un limón
Mezclar la leche con la ralladura de limòn , la mantequilla ,  la esencia de vainilla y el azúcar .
Cuando esté mezclado añadir los huevos y el agua de azahar .
Posteriormente añadir la masa madre y la harina y amasar muy bien .
Cuando tengais la masa hecha la estiráis y le dais forma ovalada sobre una superficie enharinada y la dejáis levar hasta que doble su volumen .
La horneais con el horno precalentado a 180 gr durante 20  minutos  para comprobar que esta hecha la pinchais con un palillo si sale limpio ya estará.
Yo he hecho dos una la voy a abrir y rellenarla de trufa ñammmmmm
Os aseguro que esta buenisisisiisma
Bueno contarme que tal os a ido .
Un besazo¡¡¡