La primavera, bonita época llena de flores, que llenan el ambiente de olores y fragancias únicas… Pero, ¿sabíais que también sirven de condimiento en muchos ingredientes y platos? Os traemos algunos productos que podréis encontrar en nuestra Tienda Cocinista y que os permitirán cocinar con flores. ¿Queréis conocerlos?
Flores de calabaza
La flor de calabaza es un plato poco conocido, pero muy sabroso.
Provienen del calabacín y se pueden degustar tanto
crudas, fritas, al vapor o rellenas. Se usan sobre todo en la
cocina italiana y
mexicana y aportan una gran cantidad de vitamina A, de calcio y de fósforo. Las hay frescas, pero son complicadas de encontrar, por lo que es más fácil adquirirlas de lata. ¿Las habéis probado alguna vez?
¿Cómo las cocináis?
Lirio deshidratado
El lirio es una flor preciosa, pero también gustosa.
Los bulbos y la flor del lirio deshidratados se usan en la cocina china desde hace siglos. Son muy aromáticos y dulzones. En la
cocina occidental se utilizan para repostería, pero en la
asiática sirven de condimento para salsas y platos salados. Para que no pierdan sus propiedades hay que guardarlos en un recipiente perfectamente cerrado.
Flor de hibiscus
Es también algo muy normal utilizar las flores para hacer
infusiones. Un ejemplo de ello es la flor de hibiscus, que suele servir como una bebida refrescante, ya que se toma
fría y azucarada (hay que echarle azúcar porque tiene un tinte agrio). Además no lleva
ni cafeína ni teína por lo que no os quitará el sueño. Su principal característica es su color rojo. Se toma especialmente en
Egipto y en
América del Sur, donde es conocida como
flor de Jamaica.
Pétalos de jazmín
Un
capricho dulce que os podéis dar es este bote. Son
flores de jazmín cristalizadas en azúcar. Las podéis utilizar para decorar postres o todo tipo de repostería.
Semillas de amapola
¿A qué saben las semillas de amapola? Desprenden un ligero
aroma a nueces. Tienen un
color azulado muy característico y se usan para
decorar y dar un poquito de sabor a panes y bizcochos. Las que encontraréis en nuestra tienda
provienen de Turquía, aunque originariamente son de los
valles del Himalaya, donde servían como calmantes de dolor en los fumadores de opio por sus propiedades narcóticas. Tranquilos en pequeñas cantidades no tienen esos efectos y las podéis consumir sin miedo.
Agua de azahar
Por último, os traemos
Agua de azahar, un ingrediente i
ndispensable en muchos postres de nuestra gastronomía y de la gastronomía árabe. Se usa, por ejemplo, en los roscones de Reyes. No es sino
esencia de flor de naranjo.
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