¿Cómo lleváis las calores? Yo entre las propias del tiempo y las propias de mi edad estoy asfixiada. Bebas el agua que bebas, no te refresca y acabas “empaciná”. Así que yo ya tengo en mi frigorífico mi ollita de gazpacho, que en este tiempo refresca y sienta la mar de bien. Pero este gazpacho no es un gazpacho cualquiera, está especialmente pensado para no preocuparse por el bikini. Aquí os dejo la receta del Gazpacho Light.
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-1 kilo o kilo medio de tomates rojos maduros
-1 pimiento verde
-medio pimiento rojo de asar
-2 dientes de ajo
-aceite
-sal
-vinagre
-agua
PREPARACIÓN
Troceamos los pimientos, pelamos y troceamos tres tomates y los ajos. Los ponemos en el vaso de la batidora junto con la sal, el vinagre y el aceite.
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Lo trituramos todo bien y lo colamos en la olla donde vayamos a dejar enfriar el gazpacho.
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A continuación pelamos y troceamos el resto de los tomates lo trituramos lo colamos y lo incorporamos a la olla. Lo movemos todo muy bien y si está a nuestro gusto lo ponemos a enfriar hasta la hora de servir. Si no estuviese a nuestro gusto, lo rectificamos.
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Ya sé que lo hago como si estuviésemos en la edad de piedra. Hasta el colador era el que utilizaba mi abuela para colar el gazpacho, pero a mí me gusta mas así. Seré muy antigua, pero la Thermomix que ahora esta tan de moda, a mí no me termina de convencer. No la tengo porque sería un trasto más que tendría olvidado en el baúl de los recuerdos, pero se puede hacer igual en ella.
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Ya me diréis que os parece este gazpachito. ¿Cómo lo hacéis vosotros?
Un beso y hasta el próximo día que vuelva con otra receta.