Coliflor

La coliflor es una crucífera como también lo son col, coles de Bruselas, brócoli, etc.

Lo que poseen en común todas estas hortalizas son su gran poder antioxidante y recientes estudios les otorgan propiedades regenerativas del organismo.Se cree que la coliflor es originaria de Chipre y se han encontrado registros escritos sobre ella en el siglo VI a.C.Una curiosidad sobre esta hortaliza. Mark Twain realizó un descripción de ella de forma despectiva y escribió:

“La coliflor no es más que un repollo con formación universitaria”

Existen una gran variedad de ellas, pero seguramente la más conocida es la variedad All Year Round (es la que encontramos de forma más habitual en los comercios de color blanco), es la que produce un mayor rendimiento.

Tal vez te preguntes en concreto que nutrientes te aporta si la consumes.Pues te lo explico a continuación!La coliflor posee una gran cantidad de agua, fibra alimentaria, vitamina C,  ácido fólico (o vitamina B9), vitamina K, azufre (que le da el olor característico al cocinarla), potasio, índoles, calcio, fósforo y cobre.Estos nutriente le otorgan diferentes propiedades beneficiosas para el organismo como:- Depurativa del hígado- Redución de los niveles de presión arterial debido a su contenido en agua y potasio- Muy indicada en dietas para bajar de peso corporal, por su contenido en fibra y agua.A tener en cuenta que si existen problemas de tiroides, pues no se debe abusar de su consumo.

Arbolitos de coliflor

La coliflor puede ser consumida cruda, al vapor, en sopas, cremas, etc, etc, etc.En el blog tienes diferentes recetas con ella, de las que te dejo el link a continuación:- Crema de coliflor al aroma de comino- Cous cous de coliflor cruda
- Coliflor con aires hinduesGracias por leerme ...