Coliflor Frita con Patatas y Queso

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receta coliflor frita con patatas y queso

Coliflor frita con patatas y queso fresc

Ingredientes Coliflor Frita con patatas y queso fresco

• 1 coliflor de tamaño medio picada en forma de arbolitos
• 4 patatas peladas y picadas en cubos
• 225 gramos de requesón cortado en cubitos
• 575 ml. De agua
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharada de aceite
• ½ cucharada de semillas de mostaza
• 2 ajíes picados son semillas
• 1 cucharada de jengibre
• 1 puñado de pimentón rallado
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de cilantro fresco y hojas de perejil

Como hacer Coliflor frita con patatas y queso freso

1. Para comenzar vamos a calentar nuestro aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Ponemos las semillas de mostaza y tapamos nuestra cacerola para que no puedan salpicar, cuando acaben de salpicar dentro de la cacerola tapada, añadimos los ajíes, jengibre, pimentón y hojas de laurel. Removemos por 30 segundos; luego ponemos las especias molidas removiendo e inmediatamente agregamos el agua.
2. Aumentamos el fuego para que hierva rápido y luego cocinamos a fuego lento. Mientras dejamos cociendo a fuego lento, freímos las patatas previamente cortadas y el queso en cubitos hasta que adquieran un color marrón dorado, luego escurrimos.
3. Freímos la coliflor en forma de arbolitos hasta que veamos estén ligeramente dorados y parcialmente cocidos. Ponemos nuestra coliflor frita en la cacerola en donde están las especias, tapamos la cacerola y llevamos a fuego lento.
4. Después de 5 minutos, destapamos la cacerola y añadimos las patatas y el queso frito, los movemos una sola vez y los dejamos cocinando por 2 o 3 minutos más, luego echamos la sal y esparcimos el cilantro fresco mas las hojas de perejil.
5. Listo para servir.