Revista Cocina

Colitas de rape by edu

Por Isa Darna Galobart @isadarna

 CON AJO Y LAUREL

Esta es una receta que Edu hace muchos días para cenar. Me encanta porque es fácil, rápida y muy sabrosa. No sabéis como huele. A veces no pone laurel y pone romero o tomillo . depende de lo que tengamos en casa

COLITAS DE RAPE BY EDU
COLITAS DE RAPE BY EDU

INGREDIENTES:

( Para 4 personas)

- 2 colitas pequeñas de rape. A la pescadera le digo que le quite la piel y haga 2 filetes,. Cada filete lo abra un poquito ( cortar verticalmente y aplanar)

- 2 dientes de ajo

- Un chorrito de aceite de oliva

- 2 hojas de laurel 

- 50 gr. de vino blanco

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Pongo los filetitos de rape a secar encima de un papel absorbente de cocina y salpimiento

COLITAS DE RAPE BY EDU

- En una sartén amplia que disponga de tapa ( 32 cm de diámetro aprox) pongo un chorrito de aceite a calentar con los 2 dientes de ajo pelados y chafados 


COLITAS DE RAPE BY EDU
- Cuando ha pasado 1 ó 2 minutitos pongo los filetes de rape 
COLITAS DE RAPE BY EDU
-  2 minutos después , cuando empiezan a blanquearse por las esquinas los giro
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- Les pongo las hojas de laurel y  dejo hacerse dos minutos más.- Le añado el medio vaso de vino blanco
COLITAS DE RAPE BY EDU
- Dejo evaporar un minuto 
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- Apago el fuego antes evapore del todo y tapo con la tapa
COLITAS DE RAPE BY EDU
- Dejo de 5 a 10  minutos tapado 
COLITAS DE RAPE BY EDU
Y ya está! A disfrutarlo. ! Acompáñalo de unas verduras, ensalada o una sopita

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