Como hacer albóndigas de carne caseras

Las albóndigas de carne siempre han estado en nuestra cocina, desde que los Árabes las introdujeron en nuestra gastronomía. Las albóndigas son una bola de carne picada, condimentada con varias especias y también se le añade pan rallado o remojado y huevo para que quede una bola compacta, bueno eso seria la descripción técnica, pero la verdad es que las albóndigas es, para mi la mejor forma de comer carne picada.
Las albóndigas aunque las puedes comer solas, como te las presento en esta receta, para acompañar alguna pasta como los espaguetis con albóndigas o acompañadas de cualquier tipo de salsa. eso lo dejo a tu elección, aunque aquí en el blog puedes encontrar varias recetas para elaborar unas albóndigas fantasticas, como por ejemplo:

• Albondigas de carne con salsa de tomate
• Albóndigas con salsa de verduras

Puedes encontrar albóndigas elaboradas con casi cualquier tipo de alimento, como albóndigas de pescado, albóndigas de verduras pero sobre todo de carne, ya pueden ser de carne de cerdo, como estas, de ternera, de pollo, de pavo, o incluso con carne mezclada, mitad de cerdo y mitad de ternera. Así que ya puedes empezar a probar variaciones para encontrar tus albóndigas preferidas. Bueno ya no me enrollo mas, solo espero que me comentes que te ha parecido esta receta de como hacer albóndigas de carne caseras, espero que te sirvan para elaborar unas fantasticas albóndigas para los tuyos.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Como hacer albóndigas de carne caseras para que disfrutes de nuestras recetas tradicionales, pero hechas por tí.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

20 Albóndigas aprox.

Ingredientes

• 500 g de carne picada de magro
• 2 Ramitas de perejil
• 3 Dientes de ajo
• 1 Huevo
• 10 g de piñones
• 200 g de pan rallado
• 25 ml de vino blanco
• 1 Cucharada pequeña de pimienta molida
• 1 Cucharada pequeña de nuez moscada
• Harina de trigo
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación

• Pica el perejil.
• Pela los ajos y los picas.

Elaboración

En un bol u otro recipiente grande, añades la carne picada.
Añade la nuez moscada, la pimienta molida, el vino blanco, los ajos picados y los piñones.
Agrega también el pan rallado, el huevo, el perejil picado y sal al gusto.
Lo amasas todo hasta que quede bien mezclado.
Coge un poco de masa y la moldeas en forma de bola, apriétala bien para que quede compacta.
El tamaño ideal es el de una pelota de golf, para que queden bien fritas por dentro, aunque las puedes hacer mas grandes o mas pequeñas.
Cuando tengas todas las albóndigas modeladas, las rebozas en la harina.
Echa abundante aceite en una sartén y la pones a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente añades las albóndigas.
Al principio dales la vuelta con cuidado para que no se rompan.
Las fríes bien por todos los lados hasta que queden bien doradas.
Ahora las retiras de la sartén y las pones en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite.
Ya tienes las albóndigas de carne preparadas.

Consejo

• Puedes utilizar pan remojado en leche o en agua, en lugar de pan rallado. Recuerda escurrirlo bien.
• La nuez moscada la puedes cambiar por canela molida.