Como hacer unos mantecados de almendra caseros

Hay sabores que nunca pasan de moda. Uno de ellos es el de los mantecados de almendra caseros, esos dulces tiernos y aromáticos que se deshacen en la boca y dejan un sabor delicioso a naranja y almendra. 

Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece y el resultado merece totalmente la pena.

Hacerlos tú misma te permite disfrutar de ese olor tan agradable que se escapa del horno, llenar la cocina de calma y dedicarte un ratito a algo tan reconfortante como amasar, formar y hornear. Porque hay pocas cosas más gratificantes que probar un dulce hecho con tus propias manos.

🥮 Ingredientes para unos 30 mantecados

• 250 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 250 ml de aceite de oliva virgen
• 150 g de azúcar
• 125 g de almendra molida
• El zumo de 1 naranja mediana
• Ralladura de 1 naranja
• 1 kg de harina común
• 1 huevo batido (para pintar)
• Almendras para decorar
  
• Azúcar para espolvorear

✨ Preparación paso a paso

En un bol grande, mezcla la manteca de cerdo y el aceite de oliva hasta obtener una textura cremosa.

Añade el azúcar, la almendra molida, la ralladura y el zumo de naranja. Remueve bien para que todo se integre.

Incorpora la harina poco a poco y amasa hasta conseguir una masa suave y homogénea.

Cubre la masa con un paño y déjala reposar al menos una hora.

Estírala con un rodillo y corta los mantecados con la forma que más te guste.

Coloca almendra encima de cada uno y píntalos con huevo batido.

Hornea a 180 ºC durante unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Espolvorea con azúcar por encima mientras aún estén templados.

Y ya los tienes: unos mantecados con un sabor casero irresistible. Son perfectos para acompañar un café, para servir en una merienda con amigos o simplemente para darte un capricho dulce en cualquier momento del día.

Su textura suave, el toque cítrico de la naranja y la almendra crujiente los convierten en un dulce especial, de esos que se disfrutan despacio.

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