Cómo paliar nuestros EXCESOS DIGESTIVOS (buenos o malos)

El ser humano es, por naturaleza,  de extremos. Me explico, nunca estamos en equilibrio, o estamos delgados o estamos gordos; somos caseros o no paramos en casa; somos dormilones o no pegamos ojo; no fumamos o somos unos adictos al tabaco; somos unos sendetarios empedernidos o hacemos más actividades físicas que un deportista de élite…y así con muchas más situaciones de nuestra vida. Y la comida es una de ellas: Estamos a dieta estricta o estamos de ‘festín navideño’; nos da por sólo comer grasas o por sólo comer crudos; nos autocastigamos con dietas protéicas (siguen de moda actualmente para mi pesar) para bajar rápidamente esos kilos invernales; y así un largo etcétera. Por eso, el hombre actual siempre está ‘en conflicto consigo mismo’ y nunca llega a encontrar su estabilidad, su equilibrio.
Así que he decidido ayudaros a encontrar de nuevo ese equilibrio cuando os habéis excedido para volver a la normalidad y no tener molestias digestivas en un plazo de una hora a dos días dependiendo, claro, del exceso ingerido. Iré poniendo los excesos y a continuación cómo neutralizarlos:
- Exeso de grasas, alimentos aceitosos: Lo neutralizaremos con rábanos, infusión de jengibre, vinagre umeboshi o daikon (rábano japonés, alimento por excelencia para eliminar grasas y mucosidades). Receta de Daikon seco y alga Kombu: Colocamos 2 tiras de kombu remojadas y finamente cortadas en el fondo de una olla y luego unos 100grs. de daikon seco remojado 5 minutos y cortado. Agregamos el agua de remojo de las algas hasta cubrir el daikon. Llevamos a ebullición, tapamos la olla y bajamos fuego. Cocinamos durante 35-40 minutos hasta que se evapore el agua. Condimentamos con unas gotas de tamari. Listo para comer con un poco de arroz integral. Receta Pickles de Rabanitos: Cortamos en láminas unos 100 grs. de rabanitos frescos y los prensamos con una mezcla de mitad de agua y mitad de vinagre de umeboshi durante 2-3 horas. Tomar una cucharadita acompañando a un plato de cereal integral.

Daikon fresco japonés. También podemos encontrarlo en tiras seco.

- Exceso de alimentos acidificantes como proteínas animales (carnes, pescados grasos), cereales refinados, bollería industrial: Sopa de verduras, sopa de miso (el mejor antídoto para los dulces), zumos de verduras de estación caseros (lo mejor para los excesos de harinas y proteínas animales). Receta de Miso con Daikon y alga Wakame: Colocar en una olla agua, 100 grs. de daikon seco o raíz de daikon en láminas y 3 tiras de wakame remojadas. Llevar a ebullición, tapar y reducir fuego hasta que el daikon esté tierno. Apagamos fuego y agregamos una cucharadito de miso que se disolverá con el calor de la sopa. Tomar caliente.
- Exceso de alcohol: Umeboshi o pasta umeboshi, gomasio y kuzu (remedio tradicional japonés para los alcohólicos). Receta de Kuzu y umeboshi: Colocar en un cazo un vaso de agua. Cuando empiece a hervir bajamos fuego y echamos una cucharadita de kuzu diluido y media cucharadita de pasta umeboshi (o media ciruela umeboshi picada en el mortero). Removemos con una cuchara de madera hasta que el kuzu se espese y quede transparente. Tomar caliente como mínimo una vez al día.
- Exceso de azúcar y todo los productos que lo llevan: Sopa de miso, kuzu con tamari y pasta umeboshi. Receta Ume-Sho-Bancha: Colocar una umeboshi sin hueso y machacada en mortero en una taza y echar una taza de té bancha caliente, poner media cucharadita de tamari (personalmente utilizo tamari en vez de shoyu (-Sho-)) y remover bien. Tomar caliente.
- Exceso de frutas, ensaladas, crudos: cremas de cereales integrales como de arroz o de avena con tamari o vinagre umeboshi, legumbres (lentejas y azukis), mijo y otros cereales integrales, pan integral de levadura madre (Ver Receta casera de Pan Integral de Levadura Madre).
- Exceso de carnes, huevos, queso o lácteos: Frutas de temporada, sopa de verduras y ensaladas. Receta Sopa de verduras: Colocar una tira de alga kombu remojada y cortada y 3 umeboshi si hueso en una olla con unas 5 tazas de agua. Llevar a ebullición, tapar y reducir a fuego medio cocinando unos diez minutos. Después agregar verduras de temporada cortadas, tapar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Servir caliente.
- Exceso de alimentos: un día con kuzu por la mañana y sopa de verduras el resto del día.

Espero que os sirva de guía y ayuda aunque ya sabéis que yo no soy partidaria de los excesos ya que lo ideal sería llevar una alimentación equilibrada diaria para así no tener que arreglar nuestros desbarajustes nutricionales (con soluciones extremas) que además alteran y enferman a nuestros órganos.
Y os dejo con Louis Hay y su parte emocional.
Louis Hay
Problemas de estómago: Miedo. Temor a los nuevo. Incapacidad de asimilar lo nuevo.
Acedía: Miedo, miedo, miedo. Temor.
Alcoholismo: Sensación de futilidad, culpa e incapacidad. Rechazo de uno mismo.
Aliento desagradable: Rabia e ideas de venganza. Experiencias que las respaldan.
Apetito excesivo: Miedo. Necesidad de protección. Juzgar las emociones.
Halitosis: Actitud corrompida, murmuración mal intencionada, tendencia a pensar mal.
Indigestión: Miedo visceral, terror y angustia. Quejas y gruñidos.
Náuseas: Miedo. Rechazo de una idea o una experiencia.
Sobrepeso: Miedo, necesidad de protección. Huida de los sentimientos. Inseguridad. Rechazo de uno mismo. Búsqueda de satisfacción.
Bulimia: Terror desesperado. Frenético atiborramiento y purga de odio a uno mismo.
Anorexia: Negación de la propia vida. Mucho miedo. Rechazo y odio hacia uno mismo.

Salud y Buenos Alimentos sin excesos.
Yo Isasi
www.nutricionencasa.com