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Como preparar el Carpaccio de carne roja perfecto

Por Lia2

El carpaccio es un plato de origen italiano que comenzó a hacerse conococido en España en los años 80, hoy en día la variedad de carpaccios es inmensa, pero en esta nota hablaremos del carpaccio de carne, que es el original.

Preparar un  carpaccio de carne perfecto

El carpaccio de carne es un plato delicado y de sabor exquisito, que bien preparado resulta un placer para los sentidos, una autentica experiencia gourmet.

Lo primero a tener en cuenta es que el carpaccio es un plato donde los ingredientes se presentan crudos, por lo que es necesario para prepararlo elegir la mejor materia prima.Es indispensable si vamos a preparar carpaccio de carne roja, que esta carne, sea carne de primera calidad.  

corte para carpaccio de carne Saboli taboli carniceria en Madrid

Lo segundo a tener en cuenta es el corte de carne que debemos elegir para que el carpaccio sea perfecto.

Y por ultimo, el secreto del carpaccio de carne o de cualquier otro carpaccio es que este se debe presentar en lonchas muy finas.

Por lo tanto es imprescindible para que nuestro carpaccio de carne sea perfecto recurrir a una carnicería atendida por profesionales que sepan asesorarte, que mantengan siempre sus carnes en cámaras que respeten  la cadena de frió, te ofrezcan los cortes adecuados para cada plato y te entreguen el producto cortado perfectamente para el plato que deseas realizar.

En Saboli Taboli, carnicería de Madrid , encontraras carnes de Ávila de primera calidad, carniceros profesionales e instalaciones de última generación preparadas para que nuestras carnes siempre mantengan el frío adecuado y se puedan cortar como es necesario para cada plato.

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Cuando ya tenemos  el corte perfecto de una carne de calidad y cortada en lonchas muy finas la verdad que la realización de un carpaccio de carne es muy simple.

Las lonchas de carne se deben colocar en el plato en forma de abanico dándoles así una buena estética y luego aderezarlas con el aliño apropiado, aceite de oliva, vinagres balsámicos , mostaza,  limon, quesos  y especias que le darán personalidad.

Dos sugerencias de Saboli Taboli, carniceria en Madrid, para preparar Carpaccio de carne 

Carpaccio de solomillo de  buey o ternera

Receta 1:

Presenta las lonchas en el plato y aderezalo con queso parmesano, un aliño de lima , aceite de oliva y alcaparras y sirvelo acompañado de una ensalada de rúcula, peras y nueces.

Receta 2:

Cubre el plato con las finas lonchas de carne.

Esparce encima pepino  y jengibre encurtido cortados en dados .  El jengibre encurtido puedes prepararlo en casa o encontrarlo en tiendas de productos japoneses , riegalos con pesto y aceitunas picadas , vinagre balsámico queso parmesano y almendras.

Visita Saboli Taboli, Carnicería en Madrid , en nuestro puesto del Mercado de los Mostenses, siempre seras atendido por carniceros profesionales que sabrán asesorarte, ofreciéndote la carne de Ávila de mejor calidad.

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