¿Cómo preparar escalibada? A la brasa o al horno

En casa tenemos costumbre de preparar muy a menudo escalibada. Es un plato muy saludable a base de verduras al horno y acompaña cualquier plato de carne o de pescado.

Generalmente suele llevar berenjena y pimiento rojo aunque también mucha gente le añade cebolla o tomate. Se puede preparar tanto al horno como a la brasa. En el horno únicamente debemos incluir las verduras y hornear hasta que estén tiernas (1 hora aproximadamente). Si por el contrario tenemos la opción de prepararlas a la brasa, deberemos controlar que cada cierto tiempo que están hechas.

Ingredientes:
- 2 cebollas tiernas grandes- 2 pimientos rojos para asar - 3 berenjenas grandes- Aceite de oliva virgen- SalElaboración:Una vez tenemos las verduras cocidas se debe quitar la piel y colocarlo en un fuente. Añadir sal al gusto y un buen chorrito de aceite de oliva.