Cómo preparar focaccia de verduras en Thermomix

La focaccia es un pan plano de origen italiano, similar a la pizza. La receta básica se cree que procede de los antiguo etruscos y es considerada una delicia. Es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas, verduras o aceitunas.

Normalmente la hago como picoteo, queda genial con aceitunas, tomate y cebolla o simplemente con un buen aceite de oliva y sal. Puedes cortarla en bastones y servirlo como entrante o para acompañar una ensalada. Y también podemos prepararla al estilo de una pizza o de un sandwich, con relleno o con verduras por encima.

La masa es esponjosa, muy jugosa y llena de sabor y con las verduras y el jamón queda deliciosa. La masa queda bastante líquida al ponerla encima de la bandeja del horno y es algo complicada de manejar. Pero con la espátula la podemos distribuir bien en la bandeja y darle la forma deseada. Luego rezamos con los ingredientes y listo! Un plato perfecto para una cena con amigos en plan picoteo.

• 300 g de agua
• 25 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la bandeja)
• 200 g de harina de fuerza
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Cobertura

• 20 tomates cherry cortados por la mitad
• 1 calabacín pequeño cortado en rodajas finas
• 80 gr de taquitos de jamón
• 100 gr de parevano rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 2 - 3 cucharaditas de orégano seco
• 4 - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer focaccia de verduras en Thermomix

Cobertura

1

En un bol mezcle todos los ingredientes de la cobertura y reserve.

Masa

1

Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcle 1 min/37°C/vel 2.

2

Añada las harinas y la sal y amase 1 min/amasar. Vierta la masa (es una masa líquida) en un bol y cubra con film transparente. Deje reposar 15-20 minutos.

3

Precaliente el horno a 220°C. Engrase una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

4

Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con la espátula. Distribuya la mezcla de verduras por la superficie y riegue con la marinada.

5

Hornee durante 20-25 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno, añadir el queso y disfrutar.