¡Impresionante esta tortilla de bacalao y puerros! Qué receta más sencilla y rica, en casa ha sido todo un éxito... y es que qué fácil es todo con el Thermomix. Me encanta porque me da la oportunidad de probar platos nuevos que no hubiese hecho sin ella, recetas más laboriosas o recetas más originales que ni me hubiese planteado...
Esta delicia de tortilla de bacalao estilo portugués ya se queda en mi recetario familiar y voy a repetirla un montón de veces.... Jugosa, super rica de sabor, con un toque del puerro buenísimo, nos ha encantado. Recetón para disfrutar en verano con una buena ensalada!
- 80 gr de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 300 gr de bacalao en salazón desalado ( sin piel ni espinas)
- 350 gr de puerros en rodajas
- 6 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta negra
Cómo hacer tortilla de bacalao y puerros
1
Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite y los ajos. Picar 3 segundos/velocidad 7. Sofreir 4 minutos/120º/velocidad 1.
2
Incorporar el bacalao y sofreir 3 minutos/120º/giro inverso/velocidad cuchara. Verter en el castillo con un bol debajo para recuperar el líquido de cocción. Dejar templar el bacalao y desmenuzarlo.
3
Poner en el vaso el líquido de cocción del bacalao y el puerro y trocear 3 segundos/velocidad 5. Retirar el cubilete y programar 12 minutos/temperatura varoma/giro inverso/velocidad 1. Verter en el castillo y desechar el líquido.
4
Poner en el vaso los huevos , la sal y la pimienta y batir 5 segundos/velocidad 3.
5
Añadir los puerros y el bacalao y mezclar 3 segundos/velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
6
Cuajar la tortilla en una sartén con un poco de aceite. Servir.
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