Compota de pera y pasas

La pera es una fruta que así en crudo no suelo comer nunca, ¿el motivo? , la aborrecí hace muchos años, y no era para menos: pera en la comida, pera en la cena y así durante una semana y otra… 
Pero eso no quiere decir que no me guste emplearla en mis elaboraciones, que son bastantes , tanto dulces como saladas, las podéis ver aquí 
Esta es una manera más de emplearla en la cocina  y acompañada de unas pasas , ¡espectacular!Ingredientes:1 kg. de pera conference limpia 300 gr. de azúcar20 gr. de pasas sultana½ limónTarros de cristal esterilizados
Las peras que deben estar ya peladas, descorazonadas y cortadas a dados, las introducimos en una cazuela  junto con el azúcar, la mitad de las pasas y el zumo del medio limón.Ponemos a cocer todo junto.
Sacar la espumilla que se forma en los primeros minutos de cocción.  Cocer durante unos 25-30 minutos a fuego medio-bajo removiendo con una cuchara de madera hasta que adquiera la consistencia deseada.
En caliente, verter el resto de las pasas, remover y llenar los tarros de cristal, cerrar con la tapa de rosca y darle la vuelta al tarro, dejándolo así unas 24 horas hasta que esté frío completamente.
NOTA: La cantidad de azúcar se puede variar, a vuestro gusto. ** Pensad que cuando la mermelada se enfría, espesa. **Cómo esterilizar los tarros: una manera rápida y que se pueden hacer muchos a la vez es poner las tapas a hervir con agua, unos 5 minutos y mientras los frascos en el horno a 160º unos 15-20 minutos. Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.