Conejo al ajillo con patatas fritas

Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, cortarlas a cuadritos y reservar en un bol con agua.

Pelamos los ajos y los ponemos en un mortero junto con el perejil y otra pizca de sal y pimienta, lo majamos todo muy bien y ahora añadimos el vaso de vino blanco y lo mezclamos todo muy bien con el majado, una vez preparado lo volcamos en el conejo y lo tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento.

A mí me gusta cocinarlas con el conejo para que todo tome un buen sabor, pero podéis servirlas como más os gusten.
Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabricaSuprem inox en Vilassar de Mar (Barcelona).