En mi casa no a todos les gusta el conejo así que aprovecho para hacerlo cuando al que no le gusta no viene a comer, le ahorro pasar un mal rato. Casi siempre lo cocino en la cazuela o la sartén y ésta vez como iba justa de tiempo decidí hacerlo en el horno, así mientras podía preparar el primer plato. Uffff, si lo hago en el horno me va a quedar salpicado y tengo que hacer magdalenas para la merienda de mi madre. Solución: bolsas de asar!
Ingredientes para 4 personas:
1 conejo de poco más 1 kg.
3 patatas hermosassal,
Pimienta negra,
Tomillo
Perejil
2 ajos
100 cc. de vino blanco
Un chorrito pequeño de agua
60cc. de aceite de oliva virgen extra
Una bolsa de asar
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas a rodajas finas, las ponemos dentro de la bolsa plana, que ya estará dentro de una bandeja de horno, salpimentamos y encima de ellas ponemos el conejo troceado y salpimentado.
En un mortero majamos los ajos con un poco de sal y un poco de perejil, cuando esté listo añadimos el vino y el agua, removemos bien y lo vertemos dentro de la bolsa, cerramos siguiendo las instrucciones del fabricante.
Cocer en el horno precalentado a unos 180 º durante 45-50 minutos aproximadamente.
Servir con la guarnición de patatas. Y el horno limpio.
NOTA: en el mortero ponemos los ajos cortados y un poco de sal para que estos no salten y se pueda majar mejor. ** Cuando estamos asando el conejo la bolsa se hincha.** El conejo se va dorando por eso se aconseja poner la bolsa y lo que hay en ella plano para que puedan dorarse todos los trozos.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten
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