Confesiones de una Veterinaria

He decidido publicar a manera de artículo este comentario de una Médica Veterinaria porque se me ha hecho muy interesante, ya que refleja la forma de pensar en general de los veterinarios dedicados a perros y gatos en lo que respecta a la nutrición. El comentario fue puesto en la zona pública de comentarios del artículo ¿Por qué los fabricantes (y veterinarios) te dicen que sólo des bolitas y nada más?

Muy interesante.

Hola Carlos, yo tuve la suerte de tener como profesora a la Dra. Mariola Baucells, que como buen nutricionista de pequeños animales que eres, seguro que sabes quién era.

A mi la nutricion animal me encanta, desde que estaba en la facultad me interesé mucho y comencé a hacer más de nutrición de la obligatoria. Y aunque, evidentemente las casas de alimentos comerciales para mascotas solo tienen interes en vender sus productos, discrepo contigo en algunas cosas, por ejemplo, en que el perro NO es un carnívoro, es un OMNIVORO con preferencias carnívoras. Si fuese un carnívoro estricto (como el gato, por ejemplo) no tendrían problemas en comer mayoritariamente proteínas en su dieta, cosa que como bien sabes, no es así, si alimentas a un perro con una dieta básicamente carnívora acabas provocándole daño renal.

Y los carbohidratos tampoco serían tan necesarios en su dieta (como en el caso del gato), y sin embargo todos los veterinarios de pequeños animales sabemos bien que en su ración deben haber mas carbohidratos que proteínas (típico de omnívoros).

todos los veterinarios de pequeños animales sabemos bien que en su ración deben haber mas carbohidratos que proteínas

En segundo lugar, supongo que cuando recomiendas que un perro coma huesos, debes tambien dar el truco para molerlos o te refieres a huesos compactos y grandes como los de la ternera; me ha tocado la mala suerte de atender mas de un perro y de dos, con perforaciones en esófago o intestinos por haber comido huesos de pollo, y el propietario de un perro, si yo le digo dale huesos al perro, no se parará a pensar en lo que le esta dando ni como darlos, solo lo hace y punto.

Y por último, creo que no debemos caer en el error de “satanizar” los piensos para mascotas, y mucho menos jugar con los sentimientos de una persona hacia su mascota, haciendole sentir culpable por alimentarlo con un pienso, que está bien balanceado y que la mayoría de las veces facilita la vida y la convivencia entre mascotas y propietarios (me gustaría saber cuantas personas dueñas de perros prefieren llegar a casa despues de 10 horas fuera y ponerse a hacer la cena para el perro…) Cuando yo he propuesto dietas caseras (bien balanceadas y diseñadas para cada caso) básicamente me han dicho “lo prepararás tu, que yo no tengo tiempo!!” Y no creo que el tener que salir a trabajar, o atender a la familia, etc. esté peleado con tener mascota y mucho menos, que implique no querer al perro! No defiendo las casas de piensos, nno me gustan sus politicas ni sus campañas, pero son una util herrameinta en la alimentacion de los animales de compañia en la actualidad.

Espero no parecer impertinente con mi comentario. Saludos cordiales.

Gabriela Galván, Veterinaria

Querida Gabriela.

No considero para nada impertinente tu comentario. Si son hechos de forma constructiva, bienvenidos. Así es el tuyo. Este es un espacio educativo donde la gente aprende la manera más sana, digna, feliz y económica de alimentara sus perros.

Intentaré responder a tus cuestiones con argumentos lo más sólidos posibles, ya que estos aparecen en la zona de comentarios y es bueno que el público aprenda de nosotros como nosotros de ellos y sus experiencias en la nutrición de sus perros.

El perro no es un carnívoro estricto, yo nunca he dicho eso. Es un carnívoro como lo es el lobo. Lo explico.

Hace poco su clasificación, según los organismos internacionales era Canis Familiaris (Can Familiar) pero desde que se descubrió su total descendencia a partir del lobo el Instituto Smithsoniano lo reclasificó y desde entonces es CanisLupus Familiaris (Can Lobo Familiar)

El lobo es un carnívoro, el perro desciende del lobo.

Dices que es un omnívoro ¿Me puedes dar pruebas contundentes que así lo certifiquen?
Yo te doy unas cuantas de su carácter y características físicas, bioquímicas y enzimáticas que lo hacen un carnívoro, no carnívoro obligatorio. Simplemente carnívoro.

LAS DIFERENCIAS ANATÓMICAS DE HERBÍVOROS, OMNÍVOROS & CARNÍVOROS

Para entender las necesidades nutricionales de perros y gatos, es útil comenzar con una comprensión básica de sus características anatómicas y cómo se diferencian de los herbívoros y omnívoros.

La “Anatomía comparativa” de Milton (Milton R. Mills, M.D.) ilustra cómo todos los animales están adaptados física y anatómicamente para encontrar y comer clases de alimentos particulares.
Entendiendo qué rasgos anatómicos están asociados con cada tipo de dieta seremos capaces de clasificar un animal como:

1. CARNÍVORO (comen carne)

2. HERBÍVORO (comen plantas)

3. OMNÍVORO (comen carne y plantas)

Esta clasificación ayuda a entender que alimentos el animal está adaptado a comer actualmente.
HERBÍVOROS (vacas, ovejas)

Los herbívoros comen plantas, no carne. Por lo tanto no debe sorprender que sus características anatómicas estén adaptadas para procesar carbohidratos y demás nutrientes producidos por las plantas.

Las características anatómicas comunes a los herbívoros confirman su adaptación a una dieta basada en plantas.

1. TRACTO DIGESTIVO LARGO, hasta 10 veces la longitud de su cuerpo, necesario debido a la relativa dificultad con la que las comidas vegetales son procesadas. Los herbívoros tienen intestinos mucho más largos y elaborados que los carnívoros.

2. MOLARES CUADRADOS Y PLANOS que otorgan una superficie ideal de molino para triturar y moler vegetales (pero no carnes). Una mandíbula inferior con pronunciados movimientos de lado a lado que promueven el movimiento de molienda necesario para mascar plantas.

ENZIMAS DIGESTORAS DE CARBOHIDRATOS EN LA SALIVA. LA AMILASA es una enzima digestiva en la saliva que ayuda a la digestión de los carbohidratos. Los herbívoros mastican metódicamente el alimento para asegurar la mayor mezcla posible con la amilasa.

OMNÍVOROS (cerdos, osos, humanos)

Los omnívoros (del latín omne: todo; y vorare: devorar) han evolucionado para comer tanto plantas como animales.

Como comedores generales, los omnívoros no están específicamente adaptados para comer materia vegetal o animal (carne) exclusivamente.

Los rasgos anatómicos comunes a los omnívoros incluyen:

1. TRACTO DIGESTIVO DE LONGITUD MEDIA que provee la flexibilidad para digerir tanto proteínas vegetales como animales.

2. MOLARES PLANOS Y DIENTES AFILADOS desarrollados para moler y arrancar, respectivamente.

3. SALIVA RICA EN ENZIMA DIGESTORA DE CARBOHIDRATOS; AMILASA, responsable principal de la digestión de los almidones.

CARNÍVOROS (lobos, perros y gatos)

Carnívoro significa comedor de carne (del latín carnivorum, significando literalmente devorador de carne) y clasifica a los animales cuyas dietas consisten principalmente de carne –tales como el perro y el gato

Los rasgos anatómicos de los carnívoros son:

1. TRACTO DIGESTIVO CORTO, SIMPLE Y ÁCIDO. Las proteínas y grasas de origen animal son rápida y fácilmente digeridas –de ahí el sistema digestivo de perros y gatos.
La capacidad de perros y gatos para secretar ácido clorhídrico también es excepcional.

Para facilitar el desdoblamiento de proteínas y destrucción de bacterias presentes en carnes en descomposición los perros y gatos son capaces de mantener un pH gástrico alrededor de 1 – 2. Los omnívoros alrededor de 5

2. DIENTES AFILADOS (diseñados para rebanar la carne, no para moler las plantas). Los carnívoros poseen dientes alargados creados para rasgar y matar a sus presas.

Sus molares son triangulares y con orillas filosas que funcionan al igual que hojas de sierra cortantes con un ligero movimiento, como el par de hojas en una cizalla. Los de los omnívoros son planos y cuadrados, para moler cereales y granos

3. MOVIMIENTO VERTICAL DE MANDÍBULAS que a diferencia de herbívoros y omnívoros que muelen sus alimentos con movimientos masticatorios de lado a lado,

las mandíbulas de gatos y perros trabajan verticalmente para lograr un ligero movimiento de corte, y abren las fauces de forma amplia para tragar grandes pedazos de carne

4. SIN AMILASA EN LA SALIVA. La amilasa en la saliva es algo que los animales omnívoros y herbívoros poseen pero no los carnívoro como el perro o el gato.

Como la amilasa no está presente en la saliva, quien carga con toda la responsabilidad de producir amilasa es el páncreas para digerir esos carbohidratos.

Alimentar a los perros como si fueran omnívoros o herbívoros obliga al páncreas a trabajar más duro para poder digerir alimentos ricos en carbohidratos (en lugar de producir cantidades normales de las enzimas necesarias para digerir proteínas y grasas)

CONCLUSIONES | PERROS & GATOS ESTÁN DISEÑADOS PARA UNA DIETA CASI EXCLUSIVAMENTE A BASE DE CARNE
Muchas características anatómicas clave separan a perros y gatos de omnívoros y herbívoros, y los clasifica como carnívoros con una adaptación a una dieta casi exclusiva a base de carne.

TIPO DE ESTÓMAGO Y LONGITUD

• Perros y gatos poseen un tracto gastrointestinal simple y corto. Su intestino delgado es corto porque la carne es fácilmente digerida (en comparación con las plantas).

• Una alta concentración de ácido gástrico ayuda a desdoblar rápidamente las proteínas (los carnívoros poseen una acidez estomacal alrededor de pH 1 en comparación con la de los humanos que es de pH 4-5.

DIENTES Y MANDÍBULAS

• Una gran apertura de la boca con una única articulación a manera de bisagra, adaptada para tragar grandes trozos de carne.

• Dientes cortos y puntiagudos diseñados para prensar, trocear y tritura la carne (no para moler granos)

• Dientes y mandíbulas creados para tragar comida entera (no para masticar o aplastar plantas)

ENZIMAS DIGESTIVAS

• Adaptadas para romper las proteínas y la grasa de la carne (ni plantas ni granos); la saliva de perros o gatos no contiene la enzima digestiva amilasa.

• Los carnívoros no mastican su comida. A diferencia de las enzimas digestoras de carbohidratos, las enzimas digestoras de proteínas no se liberan en la boca debido al potencial daño que causarían en la cavidad oral (auto digestión).

Por lo tanto, los carnívoros no mezclan sus alimentos con la saliva –simplemente muerden grandes pedazos de carne y la tragan entera.

Este vídeo sustenta lo anterior. Tu perro es carnívoro http://www.youtube.com/watch?v=IDnLi3sUVcI
¿Me puedes dar pruebas contundentes que rebatan estos argumentos?

Te dejo un vídeo muy interesante sobre el origen lobuno de tu perro basado en una autoridad mundial en este campo: El origen de tu perro http://bit.ly/L2Ehmm

Dices que si alimentas a un perro (un carnívoro) con base en proteína animal acabas causando daño renal. Entonces ¿Me estás diciendo que la naturaleza se equivocó y ha hecho que los carnívoros coman proteína para que se les dañe el riñón y se mueran?

Dices que todos los veterinarios sabemos bien que en su ración deben haber más carbohidratos que proteínas (típico de omnívoros).

Como bien dices tu al principio “Y aunque, evidentemente las casas de alimentos comerciales para mascotas solo tienen interés en vender sus productos”. Gabriela ¿Quiénes son los principales patrocinadores de todos los eventos y revistas para veterinarios? Las casas comerciales de alimentos.

Te recuerdo que yo tengo vedada la aparición de mis escritos en dichas revistas. Sólo me permiten publicar si hablo bien de las dietas comerciales y que no mencione nada de dietas caseras

Basta ver cuando vamos a estos congresos cómo nos miman y nos llenan de regalitos ¿Lo hacen de a gratis? ¿Quién da las conferencias sobre nutrición de perros y gatos? Veterinarios de universidades que reciben jugosos patrocinios por parte de estas casas para realizar estudios clínicos. Conozco muy bien el camino, yo fui uno de ellos. ¿Acaso estos veterinarios van a hablar mal de las compañías que pagan sus estudios?

¿Puedes confiar al 100% en alguien que te habla sólo maravillas de sus productos? Yo no trabajo para nadie más que para mí mismo. Yo recomiendo dietas naturales y bolitas (alimentos comerciales) como COMPLEMENTO, pero hay que aclarar que hay de bolitas a bolitas.

Ellos nos han educado para creer que las dietas deben de ser altas en carbohidratos, cereales cuando un carnívoro no los necesita ¿Por qué nos han educado así? Te digo que me conozco muy bien el caminito. Nos han educado así porque sus dietas son altas en carbohidratos y bajas en proteína animal ¿Por qué?

Porque es mucho más barato el kilo de cereales que el kilo de proteína animal (res, pollo, pescado…)

Estas compañías tienen amplios márgenes de ganancia que invierten en publicidad espectacular.

Es curioso, pero la mayoría de los veterinarios no conocen marcas de alimento de calidad. Yo te voy a decir unos alimentos de calidad ¿Puedes confiar en mí que no pertenezco a ninguna de estas casas o prefieres confiar en lo que te dicen los representantes de las casas comerciales de las cuales reciben un salario?

Estas compañías que hacen alimentos de calidad usan muy bajas cantidades de carbohidratos en forma de cereales y su principal fuente energética es la proteína de origen animal de alta calidad y niveles medios de grasa animal, como se alimenta cualquier carnívoro en la naturaleza.

¿Qué compañías son estas? Wysong, por ejemplo. Dije Wysong por decir una marca que está haciendo las cosas como los perros y gatos mandan, pero hay otras que se ganan el dinero de forma ética ¿Ejemplos? Acana, Orijen, Taste of the wild, Blue Buffalo, Evangers, My perfect pet, Merrick…

Te decía de la incongruencia de las dietas proteícas y los carnívoros, si fueran tan malas ya estarían muertos los carnívoros porque sus dietas son a base de presas, altas en proteína. Cierto que no es malo un poco de carbohidratos, que mejor si proceden de frutas y verduras. ¿Cereales? No los necesita ¿Va a pasar algo si damos arroz? Absolutamente nada, pero no puedes estar dando sólo arroz o cualquier grano o cereal como dieta base.

Como dijese Paracelso: Nada es veneno, todo es veneno: la diferencia está en la dosis. Te recomiendo mi artículo sobre el arroz en la dieta del perro, para que veas que también lo recomiendo, pero no hay que abusar como lo hacen muchos compañías de alimentos a través de sus fórmulas: El arroz y la nutrición del perro.

Hablando de los huesos

Tu dices que has tenido la mala suerte con más de un perro de ver perforaciones. Yo he visto muchas.

Aquí hay cosas muy importantes que aclarar. Llevo más de 15 años alimentando perros, conozco perfectamente el tema de los huesos.

NUNCA DEBES DE DAR HUESOS COCIDOS a un perro. Los huesos cocidos se resecan y esos sí son peligrosos. Un HUESO CRUDO nunca es un problema. Volvemos a la naturaleza ¿Acaso no estarían muertos todos los carnívoros con los intestinos perforados, porque comen huesos como fuente de minerales, vitaminas y enzimas de valor incalculable?

La gente dice que los huesos de pollo SE ASTILLAN. Tengo una mala noticia TODOS LOS HUESOS, ABSOLUTAMENTE TODOS, se astillan, eso no es peligro, el peligro radica en los huesos resecos. Hay casos de perros con perforaciones intestinales, y curiosamente una gran casuística sucede en diciembre y enero, fiestas navideñas, hay muchos platillos (Cerdo, pavo, res, pollo) al horno, los huesos están con una resequedad increíble, esos sí son peligrosos. Llevo alimentando miles de perros y no recuerdo ninguno que haya comido huesos crudos que le hayan perforado.

Te recomiendo este vídeo educativo sobre la verdad de los huesos:

http://www.youtube.com/watch?v=nNsDzBBisP4

¿Por qué a los perros les sientan tan mal los huesos?

Eso es muy simple. Por desgracia la primera respuesta es decir “porque los huesos son malos”. Nada en la naturaleza es malo. El problema con los perros alimentados exclusivamente con bolitas es que tienen un intestino demasiado pobre y carente de enzimas. Si metes un alimento de gran calidad como un hueso, rico en enzimas, bacterias y nutrientes vivos el organismo genera rechazo. Si sigues alimentando con huesos crudos y alimentos naturales de calidad el perro termina poblando su intestino como debe de ser, lleno de probióticos y demás microbiota tan necesaria para una gran salud intestinal y en consecuencia un sistema inmune fuerte.

Por desgracia a los veterinarios se nos educa con libros patrocinados por la industria, estoy seguro que en tu consultorio tienes más de uno pagado por las grandes compañías ¿Qué criterio podemos tener? Yo los tengo todos, y tienen cosas buenas lo acepto, si algo he aprendido en esta vida es a ser ecléctico. Pero nunca he visto en el consultorio de un veterinario libros de dietas caseras de calidad hechos por autoridades mundiales, también los tengo todos (Bueno, todos es exagerado, pero sí todos los importantes). Estos últimos libros no reciben grandes fondos porque las dietas caseras, las más sanas si son bien hechas, no generan gran negocio.

Es curioso, a todos los veterinarios les da pavor los huesos, pero cuando les pides que les hables de las miles de muertes provocadas por los alimentos procesados para mascotas, no te dicen nada, absolutamente nada, eso permanece en silencio

Te recuerdo que los alimentos para mascotas contaminados se retiran por cientos o miles de toneladas cada año. No lo digo yo, puedes acceder aquí a la página de un organismo gubernamental como la FDA (Food & Drug Administration) donde están registradas (por ley) todas las retiradas (recalls) de alimentos contaminados.

Te dejo el link: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/newpetfoodrecalls/#Dog

También te recuerdo que en 2006 hubo miles de víctimas caninas y felinas por alimento contaminado, y estuvieron involucradas las grandes y famosas marcas ¡De eso no se habla nada!

Te dejo la noticia publicada en El País:

http://elpais.com/diario/2007/05/01/sociedad/1177970403_850215.html

Un hueso COCIDO puede matar algún perro ocasionalmente. Los alimentos contaminados matan decenas o cientos de animales, y si juntas todos los alimentos contaminados en el mundo, matan miles de perros ¿Hay comparación?

Las dietas caseras no son negocio. ¿Por qué crees que los buenos veterinarios homeópatas no son interesantes para la industria? Porque ellos recomiendan dietas caseras, como ejemplo en Cataluña tienes a Gemma Hervas. Por lo tanto, no son negocio, “no venden bien sus productos”.

Mencionas que si le dices a un dueño que le de huesos éste no se para a ver cómo los da.

Te aseguro que eso no pasa cuando les das tratamientos médicos para aplicarlos en casa. Nuestra labor es educativa. Yo educo a mis clientes en el área de la nutrición de perros.

Dices algo muy interesante

“Y por último, creo que no debemos caer en el error de “satanizar” los piensos para mascotas, y mucho menos jugar con los sentimientos de una persona hacia su mascota, haciéndole sentir culpable por alimentarlo con un pienso, que está bien balanceado y que la mayoría de las veces facilita la vida y la convivencia entre mascotas y propietarios (me gustaría saber cuántas personas dueñas de perros prefieren llegar a casa después de 10 horas fuera y ponerse a hacer la cena para el perro…) Cuando yo he propuesto dietas caseras (bien balanceadas y diseñadas para cada caso) básicamente me han dicho “lo prepararás tu, que yo no tengo tiempo!!”

Estoy de acuerdo, no debemos satanizar el alimento. Yo soy el primero en recomendar que siempre den alimento procesado a los perros, como COMPLEMENTO. Pero eso no exime que digamos la verdad sobre alimentos y que recomendemos los realmente buenos ¿Y sabes qué? A precios más asequibles que las marcas famosas. ¿Cómo es posible que alimentos de muchísimo mejor calidad sean más baratos que las famosas marcas?

Hablas de no jugar con los sentimientos de una persona haciéndola sentir culpable. No se trata de hacer sentir mal a la gente, sino de decirle la verdad de las cosas ¿Acaso no queremos una sociedad en donde nuestros políticos nos hablen con la verdad? ¿Acaso no queremos que nuestros médicos nos digan lo mejor para nuestra salud y la de nuestras mascotas?

Dices que te gustaría saber cuántas personas prefieren llegar a casa después de 10 horas y ponerse a hacer la cena de perro.

Primero, eso lo dices por falta de experiencia en el campo de la nutrición canina (No dudo que en todas las demás áreas de la medicina sepas mucho más que yo, te lo digo de verdad). Yo le enseño a la gente a hacer comida en una hora y les puede rendir 15 a 20 días ¿Acaso es mucho? No conozco ningún padre o madre que diga “Mire Doctor, llego muy cansada como para hacerle de comer a mi bebé, lo voy a alimentar con este alimento procesado, agua y nada más” No existe ninguno en su sano juicio y con algo de sensatez.

Este sitio ha sido creado para gente que sabe que la nutrición es un pilar básico para la salud y que ésta no se puede lograr a través de comer un alimento procesado y nada más que uno. ¿Acaso hay duda?

Segundo. Las compañías nos han hecho pensar que existe un alimento completo cuando sabemos que no es así. No existe alimento comercial ni dieta casera completo. Ninguna dieta contiene todos los nutrientes que necesitamos. ¿Dónde está la clave? LA VARIEDAD.

No alimentaríamos a nuestro bebé con un solo alimento procesado. A las compañías de alimentos no les interesa que nosotros los veterinarios aprendamos algo de dietas caseras, casi ningún veterinario es hábil o tiene experiencia para enseñar algo tan natural como alimentar a un perro de forma natural y lógica y que se hacía en el 90% de los hogares hace 40 años.

Tercero. Sinceramente, el 99,9% del mundo ama a su hijo ¿Se atrevería a alimentarlo sólo con alimentos procesados y nada más que eso? Ninguno. Si le haces ver esa realidad a la gente sobre la nutrición de sus perros, que cualquiera la puede lograr con un poquito de lógica, y no hace el más mínimo esfuerzo por hacerle algunas dietas caseras, darle algo de sobras de su comida y demás cosas que son de lo más ¿podemos decir que esa persona está realmente interesada por la nutrición de sus perros? Yo creo que no.

De las compañías, tú lo has dicho: no te gustan ni sus políticas ni sus campañas. Muy poco éticas al decir que alimentes a un perro sólo y exclusivamente con sus alimentos, que si no lo haces así “Vas a desequilibrar sus dietas”

¡Puro teatro!

Muchas gracias, Gabriela por expresar tus opiniones de una forma educada. Sin duda tus comentarios y los míos contribuirán a mis lectores a tener criterio para aprender la manera más sana, digna, feliz y económica de alimentara sus perros.