Conserva de salsa de tomate al horno

Hacer una buena salsa de tomate casera es engorroso, no nos vamos a engañar.
Pero el resultado siempre merece la pena.
Tanto si haces la salsa en la cocina como si la haces en el horno ,tiene sus ventajas e incovenientes.

• En el fuego salpica lo suyo.
• En el horno quedan las fuentes para un refregado bueno.
• Además, si queremos una textura gordita,lo mejor es pasarla por el pasapurés de toda la vida y  hay que echarle ganas.

Total, que ,a punto de terminar mis vacaciones, que es cuando me permito meterme en estos líos, y ,estando en la mejor temporada del tomate, me lié la manta a la cabeza.Eso sí, un par de kilos de tomates fue suficiente.


Ingredientes

• Dos kilos de tomate pera
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Sal
• Una pizca de azúcar
• unas hojas de tomillo
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen

Preparación

1. Corta los tomates en cuatro (alíñalos con sal y una pizca de azúcar), las cebollas en pluma y los pimientos en tiras.
2. Coloca la cebolla en el fondo de las fuentes o recipientes que vayas a usar;luego los pimientos y los tomates encima.
3. Pon las hierbas aromáticas y riega con el aceite
4. Pon a asar en el horno sobre una hora y cuarto.
5. Deja templar un poquito y tritura con el pasapurés.
6. Esteriliza unos tarros, embota y coloca boca abajo para hacer el vacío.

Fuente:La cocina de fabrisa