Cookies de chocolate, nueces y avellanas

Aquí en el norte sabemos que... "Ya es primavera... en el Corte Inglés", porque por lo demás, el tiempo sigue siendo otoñal, por no decir invernal.
La lluvia, el frío y la humedad, se resisten a abandonarnos, de modo que aún apetece encender el horno, por lo que hoy dejo unas galletas de chocolate, nueces y avellanas que hago desde hace años, y que publiqué en 2007, pero como la foto de ese momento deja bastante que desear, pienso que merecen actualizarse.
Las cookies son muy conocidas y admiten cualquier tipo de ingredientes que nos guste, pero esta mezcla, pienso que es insuperable. De hecho, después de haber probado diferentes opciones, me sigo quedando con ésta.
Para tod@s es@s seguidores que estáis ahí, y que se que ponéis en práctica alguna de mis recetas, os animo a que hagáis estas galletas.
Son muy fáciles, pues la masa solo requiere que los ingredientes queden unidos, y no es necesario darles forma. Simplemente, se pone la masa en la bandeja del horno a cucharadas y... ¡¡a disfrutar!!
(Al mal tiempo, buena cara... y ricos postres :-)
Ingredientes

- 450 g. de harina
- 200 g. de azúcar blanco
- 200 g. de azúcar moreno
- 200 g. de mantequilla en pomada
- 2 huevos
- 2 sobres de levadura de repostería
- una pizca de sal
- 250 g. de gotas de chocolate
- 125 g. de nueces 
- 125 g. de avellanas



Preparación

- Poner la harina, junto con la levadura y la sal, sobre la mesa de trabajo, en forma de volcán.

- Colocar dentro los dos tipos de azúcares, la mantequilla en pomada y los huevos.

- Amasar el conjunto hasta lograr una masa bien unida.

- Añadir las gotas de chocolate junto con las nueces y avellanas picadas en trocitos, y amasar de nuevo hasta que todos los ingredientes queden bien distribuídos. No necesita amasado. Simplemente, que todos los ingredientes queden bien unidos.

- Meter la masa en el frigorífico unas 2 horas (hasta que la mantequilla se endurezca).

- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal o silpat, e ir poniendo montoncitos de la mezcla con una cuchara, separándolos un poco entre sí, ya que al cocer se expanden y pueden pegarse.

- Meter en horno precalentado a 180º unos 10 minutos, o hasta que se vea que empiezan a dorarse.

- Recién sacadas del horno aún estarán bastante blandas, pero en contacto con el aire se endurecen enseguida. No cocer demasiado tiempo, ya que endurecen demasiado.