Copa de frambuesas, crema y yogur griego

La persona más fácil de engañar es uno mismo. SENECA

Hoy os propongo un postre que no necesita presentación. Una copa con frambuesas, bizcocho, crema y yogur griego. Fácil, sencillo y delicioso, te gustará.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-250 gr. de frambuesas.

-3 yogures griegos.

-250 ml. de leche.

-1 vaina de vainilla.

-100 gr. de azúcar.

-4 yemas.

-1 plancha de bizcocho genovés o bizcochos de soletilla.

PREPARACIÓN:

Cortar por la mitad a lo largo la vaina de vainilla.

Poner al fuego un cazo con la leche y la vainilla hasta que empiece a hervir. Retirar, tapar y dejar infusionar durante 30 minutos.

En otro cazo poner el azúcar y las yemas batiendo con varillas hasta que blanquee. Colar la leche e incorporarla a las yemas en hilo sin dejar de batir.

Poner al fuego y dejar hervir a fuego suave sin dejar de mover hasta que la mezcla vele la cuchara. Volcar en un bol y dejar enfriar moviendo de vez en cuando.

Mientras, lavar delicadamente las frambuesas, dejar escurrir en un escurridor y colocarlas sobre papel toalla para que se sequen.

Cortar el bizcocho en discos con un corta pastas. Poner en un bol los yogures y si son azucarados batir un poco, si no lo son endulzar al gusto con miel o azúcar moreno.

Cuando la crema esté totalmente fría, montar las copas con las frambuesas, los yogures, la crema y el bizcocho alternando los ingredientes en capas.

Meter en el frigorífico hasta el momento de consumir.