Copa de fresas con chocolate y falso caviar de cava- reto color y sabor de temporada- fresas

Ya estamos a día 22 y eso quiere decir que tenemos una cita con el reto Color y Sabor de temporada y su  organizadora, Pilar de Postres Originales, en el que este mes la fruta elegida ha sido las fresas y/o fresones y la verdura el brocoli.

La elección no ha sido difícil, jejejej, donde se pongan unas buenas fresas que se quite lo demás! .Lo difícil ha sido escoger la receta, porque otra cosa no, pero recetas de fresas hay para aburrir, así que esta vez tiré de mi imaginación.

Pensé que los ingredientes que  mejor combinan con las fresas suele ser, entre otros, el chocolate y el cava, entonces porqué no hacer un postre con estos tres ingredientes?. Recordé que en el blog de Las recetas fáciles de María, había visto una receta en la que hacían falso caviar de naranja y se me ocurrió probarlo con el cava, al menos tenía que intentarlo, no? :-D

Os puedo asegurar que el sabor de la mezcla de estos tres ingredientes juntos es una pasada! :D

Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES: ( PARA 2 COPAS)

- fresas ( 4 por copa, dependiendo del tamaño de las copas y de las fresas)
- 1 gr de agar-agar
- 150 gr de chocolate fondant
- 150 ml de cava
- aceite de girasol

ELABORACIÓN:

Antes de comenzar, en un bol apto para el congelador, meteremos aceite de girasol para que se nos enfríe, no debemos dejar que se congele, solo queremos que el aceite se enfríe para utilizarlo con el agar-agar.

Empezaremos limpiando las fresas, las lavamos y les cortamos la zona donde están las hojas y si tiene un poco de blanco se lo quitamos. Lo reservaremos para ponerlos de decoración.

Con la ayuda de un descorazonador de manzanas le haremos un pequeño agujero, no muy hondo para que no se nos rompa, entre 1 y 2 centímetros, todo dependiendo del tamaña de las fresas que hayáis escogido. A menos tamaño, es agujero deberá de ser más pequeño.

Como con el descorazonador no podremos llegar a hacer el agujero porque romperíamos la fresa, con la ayuda de un cuchillo, paciencia y mucho cuidado , cortaremos el trozo que hemos separado con el descorazonador. Haremos esto con el resto de las fresas.

En un cazo pondremos el cava y 1 gramo de agar-agar, lo removeremos para que se disuelva y una vez que empiece a hervir lo retiraremos del fuego.

Sacaremos el bol del aceite de girasol del congelador, vertemos la mezcla del cava con el agar-agar en un biberón e iremos echando gotas de la mezcla en el bol del aceite y veremos como las gotas de solidifican formando el falso caviar.

Una vez hechas, con la ayuda de una cucharita pequeña las iremos colocando en un colador para que vayan soltando parte del aceite.

Una vez coladas y escurridas, las iremos introduciendo en los agujeros que hemos hecho en las fresas.

Deshacemos el chocolate al baño maría, una vez disuelto iremos llenando hasta la mitad las copas con el chocolate, hasta que las fresas queden impregnadas del chocolate.

Una vez rellenadas las fresas con el falso caviar de cava, las iremos colocando con cuidado dentro de las copas, formando una bonita silueta.

Colocamos las tapas que habíamos reservado de cortar las fresas y ya las tendremos listas para degustar. ;D

Este postre es un manjar delicioso donde los haya, ideal para un postre romántico, para sorprender o para cualquier ocasión especial, vais a quedar como dioses!

Espero que os haya gustado y  que disfrutéis del postre tanto como he hecho yo! ;P

Feliz domingo! :)

Besos!