Revista Cocina

Cordero con Miel

Por Ofelia Sanchez Lloret
Detalles
Escrito por Mª Dolores Ruiz - Staff - La Cocina de Ofelica
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Cordero con Miel

En una olla plana ponemos agua. Un poco de jenjibre, canela y azafrán, a continuación en una sartén sofreimos los ajos, los sacamos y los ponemos en la olla plana y sofreimos el cordero con un poco de sal y también lo ponemos en la olla. Lo dejamos macerar dos horas.

En la misma sartén de antes pochamos las cebollas con cuidado no se quemen y las ponemos en un plato con las almendras, las ciruelas y las pasas, pasadas las dos horas lo incorporamos a la olla y le ponemos la miel. Se termina de cubrir con un poco de agua y lo ponemos a cocer durante 30m. tiene que quedar el caldo bastante reducido.

En una bandeja sacamos el cordero y unas cuantas pasas y ciruelas y el resto de la salsa con los demás ingredientes, se pasa por la batidora y se hecha por encima del cordero...listo para servir.

Cordero con Miel

  

Ingredientes para cuatro:

  • Una pierna de cordero (cortada en seis trozos)
  • Tres cebollas (cortadas a trozos pequeños)
  • Seis ajos, sal, aceite de oliva virgen extra
  • Agua, una cucharada de miel
  • Doce ciruelas
  • 24 pasas

Ingredientes para el macerado:


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