Coronation chicken en tortillas keto

Hoy comidita para aprovechar los restos de pollo asado de la comida del otro día.

Según wikipedia: La florista Constance Spry y la chef Rosemary Hume se han acreditado como los inventores del "coronation chicken".

Preparando la comida para el banquete acerca de la coronación de la reina Isabel II en 1953, esta mezcla es muy utilizada como relleno de sandwiches y bocadillos en Reino Unido.

1 cebolla tierna picadita 1 cucharada sopera de tomate concentrado 1 c/p de pasta de curry (o curry en polvo) 1 cucharada sopera de mermelada de albaricoque 1 pechuga de pollo asado, guisado o cocido, plancha,... desmigado 1 puñadito de arándanos desecados Para las tortillas de linaza: Para las tortillas de linaza: