El costillar de cerdo es una receta que suelo hacer muy a menudo, esta vez le he añadido el sirope de arce sin azúcar y la cola.
1 lata de refresco de cola light o zero 100 gr. de tomate frito o 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate 2 cucharadas de salsa barbacoa casera o Worcester 1 cucharada de postre de Marmite o Bovril o de caldo de carne o verduras concentrado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada sopera de sirope de arce sin azúcar o miel
Precalentar el horno a 180ºC.
Salpimentar el costillar y asarlo a la barbacoa o al horno, dándole la vuelta de vez en cuando para que se haga uniformemente y que se dore por ambos lados.
A continuación, hay que hacer la salsa barbacoa con la que pintar el costillar que se está cocinando. Mezclar el refresco de cola, el tomate frito, la salsa barbacoa casera o Worcester, el caldo de carne, la salsa de soja y el sirope de arce sin azúcar o miel, con la ayuda de una batidora.
A mitad de la cocción del costillar, pincelarlo con la salsa.
Una vez que la cocción del costillar ha terminado, unos 30-40 minutos aproximadamente, untarlo con la salsa de acompañamiento y mantenerlo caliente.
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