Me encanta el arroz con leche y esta es una manera más de presentarlo a la mesa, con una capa de crujiente azúcar caramelizado, como si de una crema catalana se tratara.
Ingredientes para 4-5 personas:
Lavar el arroz ydejar escurrir.
En un cazo poner la leche, con la piel de limón, la canela y llevar a ebullición.
Verter entonces el arroz y hervir durante unos 45 minutos removiendo con frecuencia.
Si se hace en olla rápida en unos 10 minutos estará.
Añadir ahora el azúcar continuando la cocción y removiendo unos 5 minutos más, en caso de la olla rápida sin la tapa o encocción abierta.
Retirar la piel de limón y la canela, dejar templar y triturar hasta obtener una crema.
Repartirla en 4-5 cuencos, espolvorear la superficie con azúcar moreno y quemar con un soplete, una plancha especial obien debajo del grill del horno (si el recipiente lo permite) .
De la piel de limón la parteamarilla y bien lavada.
** Os doy las dos opcionespara la cocción del arroz, en olla normal o en olla rápida.
** c/s = cucharadas soperas
aseguraros bien de que los ingredientes sean sin gluten.
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