Crema de boniato y camagrocs

Vamos a preparar una rica receta con dos productos de temporada. El boniato y las setas, en este caso camagroc, también llamado trompeta amarilla o rebozuelo anaranjado.
Es una sencilla receta que no te llevará mucho tiempo en su preparación.
Vamos a ello!
Este año me ha dado por experimentar con las setas!
La verdad es que me encantan y he pensado ir creando diferentes platitos que seguro que no te van a dejar indiferentes.
Hoy experimento con los camagrocs también llamados trompetas amarillas o rebozuelos, y con el boniato, un tubérculo de temporada que cuando era pequeña solo había probado dulce y que ahora lo utilizo en infinidad de platos salados.
Espero que te guste!
Ingredientes
1 boniato mediano250 gramos de camagrocsMedio puerroSal marina y pimienta negra recién molida al gustoAOVE750cc de agua mineral, filtrada o de manantial
Todos los alimentos de origen biológico
Preparación
Lava y quita la primera capa del puerro. Córtalo muy fino en láminas, incluso si quieres puedes hacerlo con la mandolina.
Colócalo en la olla a la que previamente habrás añadido aceite de oliva.
Pochar el puerro hasta que veas que se vuelve más o menos trasparente, en ese momento añade los camagrocs limpios (con un trapo húmedo y no bajo el grifo) y daremos unas cuantas vueltas para que se impregne del aroma del puerro.
Pasados unos minutos añade el boniato pelado y cortado en cuadrados, el agua mineral, salpimenta al gusto y tapa.
Lleva a ebullición y deja a fuego medio durante 15 minutos.
Pasado el tiempo retira del fuego y pasa todo por la batidora o turmix.
Et voilà!

Con este plato estás nutriéndote con una gran cantidad de selenio (por los camagrocs), de vitamina A en forma de carotenos (por el boniato) y de una gran cantidad de fibra y agua.
Espero que disfrutes la crema!
Gracias por leerme ...