- 300gr. brócoli
- 1 patata mediana
- 1cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 2 quesitos Light
- 2 vasos de caldo de verduras
- 2 vasos de agua
- 1 vaso leche
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta negra
Elaboración:
En una olla sofreír con el aceite de oliva la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos.
A continuación añadir cortado muy pequeño la zanahoria, la patata y el brócoli. Cocinar a fuego medio unos 5 minutos. Añadir el caldo, el agua y la leche y hervir durante 25 minutos a fuego lento. Antes de apagar el fuego añadir la pimienta, la nuez moscada y los quesitos.
Triturar todo junto.