Crema de calabaza y calabacin

1/2 l de agua o caldo casero (u otro líquido como caldo comprado o leche de coco, o bebida vegetal)

Lavar, pelar y cortar las verduras

En la olla donde se va a cocinar añadir el aceite, cuando esté caliente sofreír la cebolla y el puerro, después añadir el calabacín la calabaza, dar unas vueltas todo junto, salpimentar y añadir el líquido elegido, yo le he puesto agua y una cucharada de pasta de miso.

Tapar la olla y cocinar unos 25-30 minutos, yo lo he hecho en la olla a presión, cuando ha subido la presión, he apagado el fuego y he dejado que perdiera la presión, antes de abrirla.

Lleva las verduras a una batidora con el líquido elegido, triturar hasta obtener una textura cremosa, si hiciera falta añadir algo más de líquido, hasta tener la textura a nuestro gusto.

Servir con un chorrito de aceite de oliva y unas pipas de calabaza, yo además le he añadido una cucharadita de queso cottage y un poco más de pimienta