CREMA DE MEJILLONESINGREDIENTES (4 PERSONAS).1Kg. de meji...

CREMA DE MEJILLONES
INGREDIENTES (4 PERSONAS).

• 1Kg. de mejillones

• Un manojo pequeño de ajetes

• 4 patatas

• 1 pimiento rojo

• 200 ml. de leche

• 100 ml. de nata líquida

• aceite

• pimienta blanca

• sal

ELABORACIÓN:

1. Cocer los mejillones en medio litro de agua con 2 hojas de laurel hasta que se abran. Sácalos de la cazuela y reserva el caldo.
2. En una cazuela rehoga con aceite los ajetes, el pimiento y las patatas cortado todo en trozos no muy grandes.
3. Cuando esté todo bien rehogado, añade el caldo de los mejillones, previamente colado con un trapo para eliminar la arenilla, y la leche, dejandolo 20 minutos a fuego medio.
4. Tritura la mezcla, pasa por el chino, añade los mejillones enteros sin cáscara (reserva alguno con cáscara para decorar) y vuelvelo a poner en el fuego hasta que hierva.
5. Retira del fuego y añade la nata dandole un par de vueltas y a servir!