Crema de tomate con tofu y picatostes

♥ 9 tomates ♥ 1 puerro♥ 1 cebolla♥ 2 dientes de ajo♥ ½ bloque de tofu♥ 4 rebanadas de pan integral♥ 3 cdas de aceite de oliva♥ ½ cdta de tomillo♥ ½ cdta de romero♥ pimienta ♥ sal

1. Picamos muy fino el puerro, la cebolla y laminamos el ajo. Ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, el puerro y el ajo. Cuando estén tiernos añadimos los tomates troceados, pimienta, sal, romero y tomillo y cubrimos todo de agua.
   
2. Llevamos el agua a ebullición, bajamos el fuego a medio y dejamos cocer durante 15 minutos. Trituramos la sopa con una batidora de brazo y dejamos cocer durante otros 10 minutos.
   
3. Mientras tanto, cortamos el tofu y las rebanadas de pan en dados. Salteamos el tofu con pimienta, sal y tomillo u otras especias preferidas. Tostamos el pan.
   
4. Servimos la crema con dados de tofu y picatostes encima.