Crema de Zanahoria y Lentejas

Receta de Crema de Zanahoria y Lentejas

(4 porciones)
La Crema de Zanahoria es un alimento con muchos beneficios a nuestro organismo. Agregar Lentejas a la Crema de Zanahoria incrementa el valor nutricional de ésta receta.

Ingredientes para Crema de Zanahoria y Lentejas

• 900 ml de caldo de verduras (sin sal)
• 400 g de lentejas cocidas y escurridas
• 275 g de zanahorias peladas
• 150 g de cebolla
• Aceite de oliva
• sal

Preparación de Crema de Zanahoria y Lentejas

1. Pelamos y cortamos las zanahorias en cubitos al igual que las cebollas.
2. En una cacerola añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente, agregamos las zanahorias y luego las cebollas.
3. Dejamos sofreír hasta que las cebollas se torne transparentes.
4. Agregamos el caldo de verduras y dejamos cocinar durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
5. Retiramos del fuego y agregamos las lentejas para triturarlas dentro de la cacerola. (si cuentas con una licuadora que tenga un vaso resistente al calor, puedes licuar todo por unos segundos o hasta lograr la consistencia deseada.
6. Rectificar la sazón y agregar sal si es necesario.

Zanahoria Informacion Nutricional

De cada 100 gramos de zanahoria, casi 90 gramos son agua, 7 gramos son hidratos de carbono, casi 1 gramos de proteína vegetal, prácticamente 0 gramos de grasa y menos de 3 gramos de fibra.
La zanahoria nos aporta 35 kcalorías por cada 100 gramos.
La zanahorias cuenta con diversos minerales como potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, yodo y selenio.
La zanahoria cuenta con vitamina C, E, niacina o B3, piridoxina o B6, tiamina o B1, riboflavina o B2, carotenos, retinol y ácido fólico o B9.
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