Creminis de Chocolate Fritos

Cuando entré en una librería y al ojear un libro de cocina, vi estos Creminis de chocolate frito,

compré el libro sin importarme si habría alguna receta más que me interesara

(y sí que hay muchas interesantes).

Fue un amor a primera vista, porque sabía que en casa iban a triunfar y así ha sido.

Son fáciles de hacer (semejantes a la leche frita),

pero con una consistencia más densa y con un delicado sabor a chocolate.

¡Vamos, para empezar y no parar!

Ideales para no pasar sin el postre de fin de semana, y con la ventaja de no tener que encender el horno,

ya que nos espera ¡por fin! un fin de semana soleado.

- En un cazo, poner a hervir la leche y el azúcar mezclado con el cacao, el pellizco de sal, la piel de limón y el palo de canela.
- Cuando rompa el hervor, sacar la piel de limón y la canela e incorporar la sémola. Dejar cocer unos minutos hasta que adquiera una textura consistente.
- Apartar del fuego y añadir las dos yemas revolviendo bien para evitar que se cuezan las yemas.
- Extender la masa sobre una bandeja engrasada y dejar enfriar.
- Cortar la masa en pequeños cuadraditos o utilizar moldes de la forma que se desee.
- Pasar los cremini por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Freir en abundante aceite bien caliente, dejar que escurran sobre papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar.