Crepes de garbanzos con habas

Crepes

- En un bowl mezcle, el harina de garbanzos con la sal.
- Añada el agua tibia, poco a poco batiendo constantemente hasta el momento de llevarla al horno. Por último incorpore el aceite.
- Vuelque en moldes redondos aceitados, 1/2 cm del líquido y cocine en horno fuerte durante 25 minutos aproximadamente.

Relleno

- Cocine las habas y procese con el queso rallado, la mozzarella y la crema. Condimente con la sal.

Salsa

- Pele, despepite los tomates y procese.
- En una sartén con aceite de oliva caliente la salsa de tomates. Condmiente con sal.

Armado

- Unte las crepes con la crema de habas doble en dos y gratine en el horno.

Presentación

- Sira en un plato, rocíe con la salsa y queso ralllado.